ארגון המורים - השתלמויות תשע"ז 2016-2017

מיומנויות באמנות הבישול והאפיה

› 230 ’ קורס מס ‹ יח”ל

2 , שעות 56 , קורס רשות, ללא גמול

לימוד והקניית מיומנויות מקצועיות בתחום הבישול והאפייה עיוני ומעשי, הכרת מגוון מתכונים קלאסיים ומודרניים משולבים בריחות צבעים טעמים. הכרת המטבח בטיחות וכלים שיטות חיתוך ובישול רטבים ומרקים בשרים דגים ובעלי כנף, דגש על עצוב מנות והגשה, קינוחים מנות אחרונות ומאפים. בכל שעור יחולקו מתכונים מפורטים לכל המשתתפים, המרצה ידגים ויבצע את המתכונים וישתף את המורים בעשייה תוך כדי הדגמה וחלוקה לקבוצות עבודה. תוך כדי עשייה יתנסו ויחוו הלומדים שיטות בישול חיתוך ומגוון מתכונים מודרניים מהמטבח הקלאסי והגורמה.

מטרות

נושאי הלימוד

נוכחות והשתתפות פעילה

מטלות

שפים מובילים מהשורה הראשונה מומחים בתחומם מ”מכללת השף”

מנחה

מקום ותאריכי ההשתלמות

ירושלים, מודיעין מכבים ורעות

תלפיות ירושלים 6 “מכללת השף” - רח’ יד החרוצים מפגשים. 10 ,10/11/16 מתאריך 9:15-14:00 יום ה’ בשעות

ירושלים מועדים

₪ 250 המשתתף בקורס זה יידרש להוסיף קורס זה אינו ניתן כבונוס. מס’ המקומות מוגבל!

הערות

אומנות האירוח - עיצוב ואווירה

› 231 ’ קורס מס ‹

יח”ל

2 , שעות 56 , קורס רשות, ללא גמול

הקניית מיומנויות בתחום העיצוב טכניקות ליצירת אווירה באמצעות פרחים תאורה אביזרים וכד’. נלמד טכניקות לעיצוב שולחנות ומזנונים שימוש באביזרים המזמינים לכל בית, עיצוב פרחים ועוד. כלים לתכנון האירוח, סגנונות אירוח צבעים עיצוב בפרחים עיצוב שולחנות ומזנונים עריכת שולחנות לחגים ואירועים כמו יומי הולדת ימי נשואים וכו’.

מטרות

נושאי הלימוד

נוכחות והשתתפות פעילה

מטלות מרצה

מיטב המרצים, מעצבים ומפיקי אירועים מומחים בתחומם מ”מכללת השף”

מקום ותאריכי ההשתלמות

ירושלים, 6 “מכללת השף” יד חרוצים מעצבים ומפיקי אירועים מומחים בתחומם מ”מכללת השף”. מפגשים. 10 סמסטר ב’, סה”כ 9/2/17 מתאריך 9:15-14:00 יום ה’ בשעות

ירושלים

מועדים הערות

קורס זה אינו ניתן כבונוס מס’ המקומות מוגבל!

39