ארגון המורים המכללה להשתלמויות מורים ופיתוח מקצועי - תשפ"ו (ט.ל.ח)

בישול מעולם אחר :173 מספר קורס שעות לימוד 56 ש"ש, 2 סוג גמול:

ט.ל.ח

קורס רשות, ללא גמול

מיקום: תל 11 קרליבך 4Chef אביב, בסניף

סוג קורס: רשות

שעות לימוד: 09:30 – 14:30

18/11/2025 : תאריך תחילה 27/01/2026 : תאריך סיום

מפגשים 10 ימי שלישי,

מפגשים של טעם, טכניקה ותשוקה למטבח 10 קורס מקצועי לבישול– הצטרפו למסע קולינרי מעשיר, חווייתי ומקצועי שייקח אתכם מהבסיס – עד למנות מרשימות בסגנון שף. הקורס מיועד לחובבי בישול המעוניינים להעמיק את הידע והניסיון שלהם, כמו גם לטבחים בראשית דרכם שרוצים ללמוד מהטובים ביותר. במהלך הקורס תיחשפו לטכניקות בישול קלאסיות לצד שיטות מתקדמות, תכירו מקרוב חומרי גלם איכותיים, תלמדו כיצד לעבוד עם סכין מקצועית, לבנות תפריט, לשלב טעמים ולבשל מתוך הבנה ולא רק לפי מתכון. נושאי הלימוד המרכזיים בקורס מגוונים וכוללים יסודות נושאי הלימוד המרכזיים כוללים: המטבח כגון שיטות חיתוך, בטיחות, סדר ודיוק בעבודה; סודות המטבח האיטלקי עם מנות כמו פסטות טריות, ריזוטו, פיצה, רביולי ופנקוטה; עולם הבראנץ' וארוחות בוקר חמות – משקשוקה ופריטטה ועד אגס פלורנטין ופרנץ' טוסט; בישול תורכי מסורתי בהובלת השף חיים סולומון – כולל לחמג'ון, קציצות פרסה, דג לימון וקראיף אגוזים; התנסות מעשית בהכנת לחמים – מהבצק ועד התנור; הכנת מרקים, רטבים וצירים קלאסיים כגון גספצ’ו, מרק כתום ואמולסיות; עבודה מקצועית עם נתחי בקר – המבורגר, רוסטביף, ספריבס ועוד; היכרות עם תוספות מגוונות כמו ירקות, דגנים וקטניות – מג’דרה, פולנטה וגרטן; צלילה למטבח האסיאתי עם מנות מוקפצות, טמפורה, פאד תאי ופאד קפאו; ובישול, אפייה וצלייה של דגים – חריימה, סלמון, דניס ומנות מרחבי העולם . בעל ניסיון של למעלה 4Chef השף חיים סלמון, שף הבית של בהנחיית: שנה בתחום הבישול והמסעדות. 20 מ המטבח אינו כשר שח למורים בשבתון 950 תוספת תשלום של

לרישום לחצו כאן

167