במטבח של חנה ראובני – ספר מתכונים לזכרה של איריס רונן יקירתנו ז"ל

קישואים ממולאים

במילוי בשר / ללא בשר

מצרכים: קישואים גדולים/קרעה (דלעת לבנה) 8 כוס בשר טחון פעם אחת 1/4 כוס אורז פרסי/יסמין 1/4 חופן פטרוזיליה קצוצה אפשר גם כוסברה יחד

שיני שום גדולים מרוסקים 4 עגבניות חתוכות לקוביות 2 כפות רסק עגבניות 2 כף מלח שולחן פלפל שחור לפי הטעם פפריקה מרוקאית מתוקה

אופן ההכנה: לחצות את הקישואים (במקרה של קרעה לקלוף את הקליפה החיצונית), לרוקן אותם בעזרת כף או כלי אחר (לשמור את החלק שמרוקנים ולהוסיף לבישול). לערבב את כל מצרכי המלית היטב יחד. למלא את הקישואים. לצופף בסיר מתאים שטוח לשים מעל את החלק שרוקנו מהקישואים. לכסות את הקישואים ברוטב, להרתיח ולהנמיך את האש. לבשל על אש דקות בערך עד שהמים מתאדים 40 קטנה כ והקישואים והאורז מבושלים.

רוטב: כוסות מים עם 2

כפות רסק עגבניות 2 מלח ופלפל לפי הטעם שמן זית

18