במטבח של חנה ראובני – ספר מתכונים לזכרה של איריס רונן יקירתנו ז"ל

פלפלים ממולאים

מצרכים: פלפלים אדום וגם צהוב (אפשר גם ירוקים) 6 כוס אורז פרסי/יסמין 1/2 כוס בשר טחון (אפשר במקום זה פטריות) 1/2 כוס שמן זית 1/2 פלפל שחור לפי הטעם (אמא שמה כפית)

טיפ: במידה ומבשלים יש לשים לב שלא יהפוך לדייסתי ומצד שני שלא יתייבש מנוזלים, אם האורז לא עשוי והפלפלים עדיין קשים יש להוסיף מעט נוזלים ולהמשיך לבשל מעט תוך השגחה.

מלח לפי הטעם חופן פטרוזיליה שיני שום 5 עגבניות אדומות חתוכות כמו לסלט 2 כף פפריקה 1

אופן ההכנה: להכין את הפלפלים למילוי. לשטוף. לחתוך הוריד את הראש (כמו כובע שיתלבש אחר כך על הפלפל הממולא) ולרוקן את הגרעינים מבפנים. לערבב את כל המצרכים האחרים. למלא חצי פלפל בערך על מנת להשאיר מקום לאורז. ליצוק מעל את הרוטב (ראו מטה באדום). להביא לרתיחה ולבשל עשר דקות. לבשל עד לאידוי הנוזלים. לא לייבש מדי. ניתן להוסיף מים במידת הצורך אם נראה שהפלפלים והמלית עדיין לא עשויים מספיק.

רוטב לפלפלים: כפות רסק עגבניות 2 כוסות מים 2 מלח ופלפל לפי הטעם חצי לימון

17