במטבח של חנה ראובני – ספר מתכונים לזכרה של איריס רונן יקירתנו ז"ל

שוֹרְבָּה

רוזומאש - אורז עם מאש

מתאים ליום סגריר או כשרוצים ארוחה קלילה. מנות. 4 מתכון ל

תבשיל מחמם ומשביע שאמא מכינה לבוקר של יום חורף קר.

מצרכים: כוס אורז פרסי או יסמין 1/4 שוקי עוף (לא חובה) 2 מלח לפי הטעם כפית פלפל שחור 1 כפית כורכום 1 בצל קטן קצוץ גס 1 כף פפריקה אדומה 1 גבעולי סלרי חתוכים 2 כפות שמן זית/רגיל 2 כוסות מים 3 עגבניות/רסק עגבניות 2

מצרכים: שעות, אם לא 24 כוס מאש (רצוי להשרות במים 1 אז להשרות חצי שעה ולבשל רגיל ואז להוסיף את האורז) כוס אורז 1 כוס שמן 1/4 שיני שום כתושים 5 מלח לפי הצורך כף כמון אופן ההכנה: לבשל את המאש עד שהוא רך ומוכן לאכילה. להוסיף את האורז לכסות במים ולבשל. להוסיף את המלח להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה עד שהאורז רך (כשזה נראה כמו שורבה או מרק סמיך מאד). לקראת סוף הבישול, לטגן בשמן את השום הכתוש ואת הכמון. להוסיף לנזיד ולערבב.

אופן ההכנה: מבשלים את העוף חצי שעה ולאחר מכן מוסיפים את שעה בערך. 3/4 יתר המרכיבים, מבשלים הכל יחד

מרק דלעת חמוץ מתוק

מצרכים: כורכום מעט שזיפים שחורים או צימוקים אפשר משמשים קוביות 10 דלעת כתומה חתוכה ל- בצל 1

מרק זה משמש גם כבסיס למרק קובה דלעת. ראו הוראות הכנת קובה במתכון של קובה סלק.

פלפל שחור לפי הטעם רסק קצת או עגבניות כפית מלח 1 מיץ מלימון שלם תפוז סחוט/רימונים בלי סוכר להמתיק עם סילאן

אופן ההכנה: לבשל הכל עד להתרככות הדלעת.בערך עד שהמים מתאדים.

46