טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו

מרק אספרגוס קטיפתי, קרמי ומפנק חדווה ל י יבושור יש הרבה סיבות לאהוב את הקיץ אך גם את החורף, שאחת מהן היא המרקים שמתלווים אליו ומחממים את הגוף והנפש. אם אתם מחפשים מתכון חדש למרק שעוד לא ניסיתם מעולם, הכירו את המתכון הבא למרק אספרגוס שמגיע גם עם אלטרנטיבה טבעונית. אני מבטיחה לכם שתתאהבו בו כבר מהטעימה הראשונה. סועדים 6- מצרכים ל כפות שמן זית, מחולקות 2 גרם אספרגוס ללא הקצוות, קצוץ 900 תפוחי אדמה בינוניים 2 אופן ההכנה .200 מחממים את התנור לחום של פורסים נייר אפייה על תבנית תנור

ומניחים עליו את האספרגוס. מזלפים כף שמן זית על האספרגוס, מתבלים עם מלח ופלפל ומכניסים לצלייה לתנור למשך דקות, עד שהאספרגוס מתרכך. 10-15 מחממים את יתר השמן בסיר על אש בינונית. מוסיפים לסיר בצל ושום ומטגנים דקות, עד שהבצל הופך לשקוף. 5 למשך מוסיפים תפוחי אדמה, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים יחד עם הבצל והשום למשך מספר דקות. מוזגים לסיר את ציר הירקות והחלב, מביאים לרתיחה, מנמיכים את עוצמת האש ומבשלים על סף רתיחה, עד שתפוחי דקות. 20- האדמה מתרכים, כ מוסיפים את האספרגוס הצלוי לסיר, ומערבלים עם בלנדר ידני )או מעבירים את תכולת הסיר לבלנדר( עד שהתערובת נעשית חלקה וקרמית )עשו זאת במקבצים והקפידו להרים את המכסה מדי פעם כדי שהמרק לא יתחמם יותר מדי(. מוסיפים למרק את מיץ הלימון ומגישים לצד לחם צלוי בצלוחיות, מפזרים מעל בצל ירוק לקישוט.

מלח לפי הטעם פלפל לפי הטעם בצל קצוץ 1

שיני שום כתושות 2 כוסות ציר ירקות 4 כוסות חלב )אפשר להחליף ברוויון, 1-2 או חלב שקדים למרק טבעוני( לימון סחוט 1

לחם צלוי להגשה בצל ירוק לקישוט

15