טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו
את המנה הזו טעמתי במסעדת גורמה בפריז . חזרתי לביתי עם הטעם הנפלא על לשוני ומיד נכנסתי למטבח לנסות לשחזר אותה . זו התוצאה שקיבלתי לאחר כמה ניסיונות, שווה! מצרכים תפו"א בגודל בינוני / גדול 8 4- קלופים ופרוסים ל 4- שורשי סלרי, קלופים ופרוסים ל 2 עלי סלרי שטופים( 4) מלח פלפל גר‘ חמאה או שמן זית 100 גי לה שטי ין מחית תפו“א עם שורש סלרי אופן ההכנה שמים את תפוחי האדמה ושורש הסלרי בסיר ומוסיפים עלי סלרי, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים עד ריכוך. מסננים את הירקות מהמים אך שומרים מעט מי בישול בצד.
מרסקים את הירקות עד דק, מוסיפים חמאה או שמן זית, ממשיכים לערבב ומוסיפים חלב לפי הצורך.
33
Made with FlippingBook Learn more on our blog