טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו

דל יה פרנס פשטידת קישואים או זוקיני

אופן ההכנה מערבבים את כל המצרכים בקערה. ס"מ בנייר 35 X 29 מרפדים מגשית של אפייה ומשמנים אותה, על התבנית המשומנת זורים את פרורי הלחם, ומוזגים את התערובת למגשית. אם רוצים ניתן לקשט עם "נחשי" קישוא. דקות 40-35 אופים בתנור .180 בחום של ניתן להוסיף )לא חובה(: גבינה מלוחה, גבינה מגורדת, ירק, פטרוזיליה קצוצה.

מצרכים כוס קמח 1

ביצים 3 בצלים 2 קישואים או זוקיני מגורדים 6-8 בפומפייה כפית מלח 1 פלפל כוס שמן 1/2

כפית אבקת אפייה 1 כפות פירורי לחם 4

פשטידת קישואים במחבת מיכל אברהם

שלושת נכדיי אוהבים את הפשטידה הזו. נכדיי התאומים בני השנתיים נמצאים בצהרון ורק בימי שישי ושבת משתתפים איתנו בארוחה החמה, וכך כל יום שישי אני מכינה את המנה. אחרים אופים חלה ואני מכינה פשטידה.

אופן ההכנה מערבבים כל החומרים ומוסיפים למחבת משומנת, מבשלים על אש בינונית. יש להרים את השוליים מידי פעם לוודא שלא נחרך. להשלמת האפייה מניחים על האסכלה מתחת לגריל. מצננים מעט. מפרידים את הפשטידה מהמחבת בעזרת סכין והופכים על צלחת .

מצרכים ג' חמאה מומסת במחבת בינונית 2 5- כ ביצים 4 קישואים בגודל בינוני מגורדים 2 בצל קטן קצוץ דק כפות גדושות פרורי לחם 2 כפית שטוחה מלח 1 כפות גבינה צהובה מגורדת 4

38