טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו

אי לושקה ספירו סלט הרינג הולנדי

אופן ההכנה מערבבים את כל החומרים בקערה ושומרים בכלי מכוסה במקרר עד להגשה.

מצרכים פילה הרינג מטיאס 1 כפות מיונז 3 מיץ מלימון אחד כפיות סוכר 3 תפוח חתוך לקוביות קטנות מלח, פלפל שמנת חמוצה 1 חופן שמיר

דניש הרינג )דג דני( ר ינה פי ינברג

בכפר שמריהו ב' )כיום החלק הצפוני של הכפר( חלק גדול מתושבי 50- התיישבנו בסוף שנות ה כפר שמריהו ב' היו יוצאי דרום אפריקה בוגרי תנועת הבונים. התיידדנו איתם בקלות ובשמחה. הנוהג היה שכל משפחה אירחה את השכנים בימי שישי בערב או שהיא התארחה אצלם. כולנו נפגשנו בשמחות בבתים ובקידושי בר מצווה בבית הכנסת "יד לבנים" בכפר. בכל אירוע היה נוכח דניש הרינג כמנה ראשונה, מתאבן או סתם ככה כי כולם נהנו ממנו. כל דרום אפריקאית הכירה את המתכון והיו כאלה שאפילו נתנו אותו לחברות. התוצאה לא היתה בדיוק שווה וכל אחת טענה שהדניש הרינג שלה הוא הטעים ביותר. בעלי ז"ל קבע את הצלחת הקידוש לפי טעמו של הדניש הרינג ואם לא היה לטעמו אז הקידוש לא נחשב. מצרכים

אופן ההכנה משרים, מפלטים וחותכים את דגי ההרינג לחתיכות קטנות. מוסיפים להרינג בקערה את החומץ, השמן, הסוכר, העגבניות, החרדל והפלפל, מערבבים ומעמידים בחוץ יום. מעבירים למקרר לשלושה ימים ומגישים.

דגי הרינג 6 כוס חומץ 1

כוס שמן 1/4 כוס סוכר 1/2 כוס רסק עגבניות מרוסקות 1 כוס קטשופ 1/2 כפית חרדל חריף 1 כפית פלפל 1/4

45