טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו
אניק זבל יק גפילטע פיש ללא גלוטן
אופן ההכנה מבשלים בסיר את עצמות הדג, העור, ראש הדג, הבצל החתוך לפרוסות, כפית מלח והמים 1/2 , כף סוכר למשך חצי שעה לציר מרק. בינתיים מערבבים את כל המצרכים שנותרו )למעט הגזר( לעיסה אחידה. דקות 15 נותנים לעיסה לנוח לספיחת הנוזלים. בעזרת כף יוצרים קציצות ומניחים בעדינות בסיר עם המרק. מניחים מעל הקציצות את הגזר, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה שעתיים וחצי. מסירים מהאש ומקררים. מגישים את קציצת הדג מעוטרת בגזר וג'לי של המרק.
מצרכים דגי קרפיון בינוניים - לבקש שיפלטו 2 את הדג, ויסירו את העצמות והעור, ויטחנו את בשר הדג )את העצמות, ראש הדג והעור לקחת בשקית לשימוש נפרד בבישול( בצלים גדולים 3 גזרים חתוכים לעיגולים 3 סנטימטר 1/2 ברוחב ביצים טרופות 2 כוס קמח שקדים 1/4 כוס פירורי לחם ללא גלוטן 1/4
פירה מתפוח אדמה בינוני כפות סוכר, מחולקות 3 כפית מלח, מחולקת 1 כוס שמן 1/4 ליטר מים
46
Made with FlippingBook Learn more on our blog