טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו
ניר שמיר טרטר סלמון ואבוקדו אסייתי
אופן ההכנה .200 - מחממים תנור ל בקערה קטנה מערבבים את הפנקו יחד עם שמן הזית. מרפדים תבנית קטנה המתאימה לתנור בנייר אפייה, מפזרים עליה את הפנקו בשכבה אחידה ומכניסים לתנור עד דקות. 4-5 שהפנקו מזהיב למשך שימו לב לא לשרוף את הפנקו. את שלב זה ניתן להכין כמה שעות מראש. מכינים את הספייסי מיונז: מערבבים את כל החומרים בקערה. מרכיבים את המנה: מניחים את קוביות האבוקדו בתחתית קערת הזכוכית. עורמים את קוביות הסלמון מעל שכבת האבוקדו. כעת, שופכים באופן אחיד על פני הסלמון את רוטב הטריאקי, שיחלחל לתחתית הקערה. כפיות מהמיונז היפני 2-3 יוצקים מעל שכבת הסלמון באופן אחיד ולבסוף מפזרים מעל באופן אחיד את שכבת הפנקו הקלוי. מגישים מיד.
קערת זכוכית בגודל קטן-בינוני
מצרכים למרכיבי הטרטר: גר' סשימי סלמון טרי )ביותר!( 200- כ חתוך לקוביות של טרטר ס"מ( 1 )בערך גדול, 1 אבוקדו קטנים בשלים או 2 חתוכים לקוביות )השתדלו שקוביות הסלמון והאבוקדו יהיו בערך באותו גודל( כוס פירורי פנקו 1/2 כף שמן זית 1 כפות רוטב טריאקי דליל 5-6 לספייסי מיונז היפני:
כפות מיונז יפני 4 כפות שמן צ'ילי 2 כפית תבלין טוגרשי 1/2
48
Made with FlippingBook Learn more on our blog