טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו

רות לוכסמבורג פסטרמה

מצרכים חזה הודיה פרפר כוס שמן 1/3 כוס מיץ לימון 1/3 כוס רוטב סויה 1/3 שיני שום כתושות 2 סוכר חום חרדל

אופן ההכנה משרים את חזה ההודיה לילה בתערובת של השמן, מיץ הלימון, רוטב הסויה ושיני השום. מערבבים את הסוכר החום והחרדל ומורחים את חזה ההודיה. מניחים בתבנית מכוסה בנייר כסף דקות. 20- ומכניסים לתנור חם למשך כ מסירים את הנייר ואופים עוד מספר דקות. מקררים ופורסים לפרוסות. אופן ההכנה מסירים את עלי הסלרי, מנקים היטב ושומרים בצד. חותכים את הגבעולים ס"מ. מקלפים ראשי 7 לגודל של בערך הסלרי ופורסים לפרוסות די עבות. בסיר שטוח מסדרים הפרוסות ועליהן גבעולי הסלרי ופרוסות תפוחי אדמה. חולטים את עלי הסלרי במי מלח. מוסיפים לסיר כף שמן, מלח ומיץ לימון וקצת מים )כמו לצלי(, ומבשלים על אש קטנה. הכנת הקציצות: מוסיפים לבשר הטחון שתי פרוסות לחם לבן מושרה וסחוט, ביצה וכף שמן. קציצות, עוטפים כל קציצה 12- מכינים כ בעלי סלרי מוסיפים לסיר דקות. 30- ומבשלים כ

תבשיל קציצות עוף עטופות בסלרי שולה צדר

מצרכים ראשי סלרי גדולים עם העלים 2 תפוחי אדמה 3 לימונים 2 קילו בשר עוף טחון 1/2 פרוסות לחם לבן מושרה במים 2 כפות שמן 2 ביצה 1

53