טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו
רונית כהן טאצ ‘ י ן
אופן ההכנה מטגנים את הבצלים עד לצבע שזוף. 20- מוסיפים את הפרגיות ומטגנים כ דקות על כל צד, מפזרים כורכום, מלח וזעפרן שהשרנו בחצי כוס מים רותחים. במקביל מבשלים את האורז דקות ומסננים. 8-10- )עם הרבה מים( כ מורחים תבנית פיירקס בשמן. משטיחים כמחצית מהאורז, מפזרים מעל את הפרגיות שטיגנו ומעל שוב את מחצית האורז. כוס מים רותחים 3/4- לסיום מוזגים כ עם זעפרן ורבע כוס שמן מעל הכל. מכסים עם נייר כסף ואופים בתנור דקות. 45- כ 200 - שחומם מראש ל מסירים את נייר הכסף ומכבים התנור דקות לשיזוף. 10 ומשאירים עוד
מצרכים בצלים בינוניים 2-3 גר‘ פרגיות חתוכות לקוביות 700 וחצי כוסות אורז 2 כורכום זעפרן מלח ופלפל
54
Made with FlippingBook Learn more on our blog