טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו
הבלינצ‘ס של מרים האזה גל י ארד האזה
כל שנה לפני חג השבועות אני מבקשת ממרים חמותי שתכין בלינצ'ס עם גבינה. שנים שהמאכל הכה-טעים הזה הצטייר כבלתי ניתן להשגה. עד שיום אחד פשוט הלכתי אליה ובקשתי שתלמד אותי להכין אותם. משלב הערבוב ועד הקיפולים. ומאז אני מכינה לבד, אבל אתם יודעים מה? לא אוכלת. כי לא נשאר לי אף אחד.
אופן ההכנה ביצים לתוך 2 להכנת הבלילה שוברים כלי מדידה ומוסיפים חלב עד לנפח מ"ל. 400 של מוסיפים את הקמח, הסוכר והמלח ומערבבים את התערובת עם טוחן ידני )ניתן להכין את התערובת ישירות בקערת המיקסר(. להכנת הבלינצ'ס מוזגים בלילה )קצת פחות מכף מזיגה של מרק( למחבת משומנת חמה. מצפים את המחבת בבלילה בתנועות סיבוביות ועדינות. ממתינים עד הזהבת שולי דף הבלינצ'ס והופכים אותו בעדינות לצידו השני לטיגון קצר מאד. מניחים בצלחת וממשיכים עד סיום הבלילה. ניתן למלא את הבלינצ'ס במה שאוהבים, כמו פטריות )תערובת פטריות מטוגנות עם בצל, מונחות על קרם בשמל(, מלית גר‘ גבינה מוסיפים 500 גבינה )לגביע של סוכר וצימוקים לבנים לפי הטעם( או סתם ממרח שוקולד א-לה-קרפרי.
יחידות: 5-6 מצרכים ל ביצים 2 חלב - למזוג על הביצים ולהשלים מ"ל 400 עד נפח של כוס קמח 3/4 כף סוכר 1 כפית מלח 1/4 כפות שמן 1-2 אפשר להוסיף לבלילה
68
Made with FlippingBook Learn more on our blog