טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו
ספינג‘ מרוקאי ג‘קל ין פרו ינדל יך
מצרכים קילו קמח לבן 1 גרם שמרים טריים 50 כפות גדושות סוכר לבן 3 חצי כפית מלח דק
אופן ההכנה מערבבים בקערה קמח ושמרים, מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים לתוך הקמח מוסיפים חצי מכמות המים ומתחילים ללוש את הבצק במיקסר או ידנית. בהדרגה מוסיפים את יתרת המים והערק וממשיכים ללוש עוד דקה. מכסים את פני הקערה בניילון נצמד עד הכפלת הנפח )בין שעה לשעה וחצי(. לשים את הבצק בידיים להוצאת האוויר. מכסים ומתפיחים שוב לשעה נוספת. לקראת סיום ההתפחה מחממים את השמן. טובלים את הידיים בקערית עם שמן או מים ויוצרים כדור בצק בגודל קלמנטינה. יוצרים חור בכדור ומותחים את השולים לצדדים. מיד מניחים את הספינג' בשמן הלוהט ומטגנים כשתי דקות מכל צד עד להזהבה. מוציאים את הספינג' לנייר סופג ומיד טובלים בקערה עם אבקת סוכר או דבש משני הצדדים לציפוי.
מ"ל מים פושרים 800 כפות ערק )חובה!( 2 שקית אבקת אפייה 1 ליטר שמן קנולה 1 - לטיגון ציפוי - אבקת סוכר לבן או דבש
70
Made with FlippingBook Learn more on our blog