טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו
Rote Gruetze " "רוטה גרוצה שושנה אבימאיר
זהו קינוח מקובל בגרסאות שונות בצפון גרמניה, )אומרים, שהמקור מדנמרק(. אני מביאה אותו לפעמים למפגשים עם חברים וכמעט תמיד מבקשים ממני מתכון. הינה הגרסה שלי:
מצרכים ק"ג תות שדה מרוסק 3/4 גר סוכר 100-150 ליטר מים 1/2 גר' פניני טפיוקה 75 מיץ מלימון גדול גר‘ )שליש קופסה( פטל קפוא 100 או פירות יער אחרים קפואים
אופן ההכנה מכסים את פניני הטפיוקה במים ומשרים לחצי שעה. מכניסים לסיר את התותים המרוסקים, המים, הסוכר, מיץ הלימון ופניני הטפיוקה. דקות, 20- מבשלים על אש קטנה כ עד שפניני הטפיוקה שקופים )בוחשים מדי פעם, כי הטפיוקה נדבקת לתחתית הסיר( רגע לפני שמכבים את האש, מוסיפים את פירות היער הקפואים. בוחשים, מכבים את האש ומעבירים לכלים אישיים או לקערת זכוכית גדולה ומקררים. מגישים עם רוטב של שמנת חמוצה ממותקת בסוכר וניל. בעונה אני מרסקת תות שדה עם סוכר ומקפיאה בצנצנות, כך יש לי מלאי לכל השנה. אז כמובן לא מוסיפים סוכר לתבשיל או שניתן להוסיף מעט.
74
Made with FlippingBook Learn more on our blog