טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו

מוס שוקולד עשיר כרמית נופך מו זס

מצרכים גר' שוקולד מריר 100 גר' שוקולד חלב 100 גר' שוקולד לבן 100 גר' חמאה 100 ביצים, מופרדות לחלמונים וחלבונים 3 כפות שטוחות סוכר 2 מ“ל 250 מיכל שמנת מתוקה להקצפה 1

אופן ההכנה מכניסים לקערת זכוכית גדולה את קוביות השוקולד וקוביות החמאה וממיסים בבאן מארי או במיקרוגל עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה. במקביל, מכניסים את החלבונים לקערת המיקסר ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתחילים להקציף. מוסיפים את הסוכר ומקציפים עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים את החלמונים לתערובת השוקולד ומערבבים היטב. כעת, מקפלים את קצף החלבונים לתוך תערובת השוקולד. מקציפים את השמנת )אין צורך לשטוף את קערת המיקסר( לקצפת יציבה ומקפלים גם אותה לתערובת קצף השוקולד. עוטפים ומכניסים למקרר ללילה. אופן הכנה . 180 מחממים את התנור לחום של מערבבים את כל המרכיבים בקערה. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ובעזרת כף יוצרים עוגיות מהתערובת ומניחים על הנייר אפייה, במרחק של אצבע לפחות בין עוגייה לעוגייה. בעזרת גב הכף משטיחים מעט את העוגיות על מנת שיצאו מעט יותר שטוחות וקריספיות. דק‘ בודקים 10 דק‘, כעבור 15- אופים כ ואם העוגיות השחימו הן מוכנות.

עוגיות שוקולד צ‘יפס וגרעינים אורל י רבין

עוגיות( 30- מצרכים )לכ גר' שומשום 100

גר' גרעיני דלעת 100 גר' גרעיני חמנייה 100

גר' אגוזי מלך, מרוסקים גס 100 * ניתן להמיר את אחד או יותר

מהמרכיבים בפקאנים קצוצים גס, שבבי שקדים או כל אגוז / גרעין אהוב אחר. גר' גרעינים. 400 העיקר שבסך הכל יהיו חלבונים 2 כף סוכר חום 1 כוס שוקולד צ'יפס 1 : אופציונלי

76