טעמי הכפר - מתכונים נבחרים של תושבי כפר שמריהו

עוגת פרג ז יוה די לנברגר

אופן ההכנה מקציפים את החלבונים יחד עם חצי כוס כפיות סוכרדיאט, 2 סוכר או עד לקבלת קצף יציב. בקערה נוספת מערבבים את החלמונים, כוס הסוכר הנוספת 1/2 )או שתי כפיות סוכרדיאט(, כוס השמן, שקית הסוכר וניל, 3/4 תפוחי העץ 2 , כפות הברנדי 2 המרוסקים, קליפת הלימון מגוררת, הפרג הטחון, פרורי הלחם והקמח תופח. מוסיפים את קצף החלבונים ומערבבים בעדינות.

מצרכים ביצים, מופרדות לחלבונים וחלמונים 5 כפיות סוכרדיאט, 4 כוס סוכר או 1 מחולקים לשניים כוס שמן קנולה 3/4 שקית סוכר וניל 1 כפות ברנדי או ליקר 2 תפוחי עץ )סמית( מרוסקים 2 בפומפייה גסה קליפת לימון מגוררת 1 גר‘ פרג טחון 200 )להשתמש בפרג טחון טרי( כפות פרורי לחם 2 כף קמח תופח 1 אופציונאלי: צימוקים, אגוזים קצוצים לזיגוג שוקולד: גר' שוקולד מריר 100 גר' חמאה או מרגרינה 25 מעט ריבת משמש

אפשר להוסיף אגוזים קצוצים ו/או צימוקים, אם מעוניינים. 180 אופים בחום של דקות. 35-40 למשך כעת, מכינים את זיגוג השוקולד:

מחממים את קוביות השוקולד על אש קטנה בסיר קטן הנתון בתוך סיר גדול יותר ובו מים רותחים )שיטת באן מארי(. מוסיפים לשוקולד הנוזלי את החמאה/מרגרינה ומערבבים עד לקבלת קרם חלק. מורחים על העוגה מעט ריבת משמש, ומעליה יוצקים את הזיגוג החם או מורחים אותו במברשת אפייה.

85