מגזין 236 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

אולי ככה תמשכו שוב את הצרכנים לקטגוריית דגני הבוקר

לאחרונה נצפו הרבה חידושים בתחום דגני הבוקר, במיוחד בגלל שמותגי חטיפים רבים חדרו לקטגוריה ועכשיו מתבלים אותה בטעמים חדשים ורעננים

מחלקת דגני הבוקר כבר לא מה שהייתה פעם יצרני דגני הבוקר הגדולים, כמו פוסט הולדינגס, ג׳נרל מילס וקלוג, השיקו מותגי דגני בוקר מפנקים במהלך השנה האחרונה וכולם הצהירו שהם מתכננים להמשיך לחדש כדי לעמוד בביקוש ולמלא אחר הרצון ההולך וגובר לדגני בוקר טעימים יותר. ״לצרכנים פשוט יש יותר מבחר מאי פעם של חטיפים ושל מוצרים לארוחת בוקר. לכן, אין ספק שהתחום חווה קפיצה משוגעת ברמת התחרותיות״, אמר מנהל שיווק דגני הבוקר של ג׳נרל מילס, סקוט בולדווין. ״הצרכנים ילכו למקום אחר אם לא נמשיך לחדש ולשמור על רלוונטיות״. הצמיחה הזאת בטעמי דגני בוקר שהם

להציל את הקטגוריה ולהילחם בתחרות הגדולה, אבל האם זה יספיק? הטעם הוא החשוב ביותר ננסי בראון, שותפה מנהלת בחברת המיתוג , שעובדת עם לקוחות כמו ג׳נרל CBX מילס, אמרה שחברות דגני הבוקר מנסות להתאים את עצמן לדרישות הצרכנים. היא אמרה שקונים לא תמיד אהבו את השינויים שנערכו כדי להפוך את דגני הבוקר לבריאים יותר, לכן עכשיו החברות משנות כיוון. ״דגני הבוקר הולכים לכיוון של פינוק וטעמים משוגעים יוצאים לשוק״, היא אמרה. ״החברות מבינות שהטעם הוא הדבר החשוב בקטגוריה״. גם הדרך שבה אנשים אוכלים דגני בוקר משתנה. בראון אמרה שאנשים אוכלים

מפנקים וחדשניים מגיעה בזמן שבו שוק דגני הבוקר מדשדש מכיוון שצרכנים בוחרים באפשרויות בריאות יותר לארוחות הבוקר שלהם. חלב ודגני בוקר היו פעם ארוחת הבוקר המועדפת על אמריקאים רבים, אבל הצרכנים של היום מחפשים פתרונות נוחים ומזינים יותר, וזה גרם למכירות דגני הבוקר .2016- ל 2009 בין 17%- לצנוח ב ומאז, הצניחה רק המשיכה. מכירות דגני הבוקר התדרדרו באופן קבוע בשנים 1.5%- האחרונות ומכירות ליחידה צנחו ב בשנה שעברה, לפי נתונים של נילסן. 8.3 האמריקאים קנו דגני בוקר בשווי , ירידה משמעותית 2018- מיליארד דולר ב . יצרנים גייסו 2016- מיליארד דולר ב 8.8- מ לעזרתם את הטעמים המשוגעים הללו כדי

14 2019 אוגוסט | 236 גליון | קופה רושמת