מגזין 240 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

קופה בשטח - ריאיון עם קמעונאי

״אני קורא קופה רושמת מאז שאני ילד. היום, אני מיישם בחנות את מה שאני קורא וגם רואה תוצאות״ בראל מוליאן ינק קמעונאות במשך כל ילדותו בחולון בחנות של אביו, ׳האחים מוליאן׳, ופשוט התאהב במקצוע. היום, זמן לא רב אחרי שהשתחרר מהשירות הצבאי, הוא מנהל מינימרקט משלו: ׳בראל מרקט׳. סיפור מרגש של קמעונאי צעיר עם לב ענק

בבית ומקפידים לתת שירות אדיב ואישי. חשוב לי שהלקוחות יאהבו לבוא, בלי קשר למכירה, ולכן אני מקפיד לנהל איתם קשר אישי. כדי ליצור את האווירה הנכונה, גם יש לנו קוד לבוש - בלי מכנסיים קצרים וכפכפים, והחולצות ממותגות. זה חשוב לתדמית שלנו. האם הבחנת בשינויים בהתנהגות הלקוחות? בלי ספק המודעות לבריאות היא השינוי הכי בולט. אנשים רוצים יותר מוצרים בריאותיים וזה כולל עלייה בקנייה של ירקות ופירות. כל תחום הבריאות נוסק. איך אתה משווק את החנות? אני משקיע הרבה בשיווק. כל חודש אנחנו יוצאים עם מבצעי החודש פריטים בסיסיים 15- ל 10 שכוללים בין מובילים, כמו קפה או קמח. לפעמים המבצעים מפסידים כסף, אבל הם תמיד שווים את החשיפה. במסגרת הפעילות הזאת, אנחנו מחלקים פליירים ותולים שלטים גדולים מחוץ לחנות, וגם מפרסמים אותם ברשימת התפוצה שלנו בוואטסאפ - רשימת לקוחות של אבא ושלי.

ספר לנו על תחילת הדרך – איך ומתי הוקמה החנות?

השכונה, אבל בעוד שגודל החנות מ״ר, שלי 400- של אבא הוא כ מ״ר. למרות הגודל, יש אצלי 100- כ הכול - מירקות ופירות ועד בקבוקים ומוצצים לתינוקות. בעבר, החנות 70- שלי הייתה מכולת בסגנון שנות ה - חשוכה וצפופה. כשהבעלים, אישה מבוגרת, החליטה לפרוש, קפצתי על ההזדמנות ושיפצתי הכול - מהרצפות ועד התקרה. הכול פה חדש. החנות שלי נמצאת באזור התעשייה מהלקוחות שלי הם עוברים 60% אז ושבים שלא גרים בעיר או בסביבה. זה מעניין כי רק שלושה רחובות מפרידים בין החנות של אבא לשלי, אבל האוכלוסיות שקונות אצלנו שונות לגמרי ומוצרים שהולכים אצלו לא הולכים אצלי, ולהפך. בנוסף, הרבה לקוחות עושים אצל אבא את הקניות הגדולות ובאים אליי להשלמות. מה מייחד את המינימרקט שלך? המוטו שלנו הוא שהלקוחות הם אלוהים, במלוא מובן המילה. זה מתחיל בזה שאפשר למצוא אצלנו הכול וכשלקוחות מבקשים מוצר כלשהו אני הופך עולמות כדי להביא להם אותו - אני עושה מאמצים להשתוות לרשתות הגדולות ולהבטיח שיש לנו כל מה שהלקוחות רוצים. זה ממשיך בזה שאנחנו, הצוות ואני, תמיד נותנים ללקוחות הרגשה שהם מיהו קהל הלקוחות העיקרי שלך?

אני עובד עם אבא כבר מגיל שש או שבע - עושה משלוחים, מסדר מדפים, מקבל סחורה - כך שמילדות ינקתי את המקצוע וכבר אז ידעתי שזה מה שאני רוצה לעשות. בהתחלה, אבא לא הסכים כי הוא רצה שאלמד. בסופו של דבר הסכמנו שאפתח חנות ואלמד בזמן שאני עובד. את החנות פתחתי עוד בזמן השירות הצבאי ואת הלימודים אתחיל בקרוב. בחרתי ללמוד עריכת דין, תחום שיהיה כלי שימושי בחיים המקצועיים, אבל הלב שלי הוא בקמעונאות, מאז ולתמיד. זה מה שאני יודע ומה שאני אוהב לעשות. היום, אני נעזר בכל מה שלמדתי מאבא - את כל רזי המקצוע ואת כל מאחורי הקלעים למדתי ממנו. שתי החנויות שלנו פועלות באותה

כמה שיותר חשיפה, יותר טוב. בנוסף, אנחנו מאוד פעילים ברשתות החברתיות, שם אני מפרסם לא רק מבצעים אלא גם פוסטים עם מידע חשוב, כמו היתרונות

12 2019 דצמבר | 240 גליון | קופה רושמת