מגזין 240 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

חדשנות מוצרית

כל החידושים הכי מסעירים מתערוכת 2019 אנוגה

ממוצר שחציו מבוסס צמחים וחציו בשרי, ועד קציצות חרקים - החדשנות שנצפתה באנוגה מעוררת התרגשות רבה בתעשיית המזון

חצי חצי מותג דיביאנד, של חברת המזון ההולנדית יאן זאנדברגן, השיק מגוון 50%- חדשני של מוצרים שעשויים מ ירקות. מוצר פיפטי פיפטי 50%- בשר ו מיועד לצרכנים שמחפשים את האיזון

תערוכת אנוגה טייסט אינוביישן, 64 שנערכה בסוף אוקטובר, כללה מהמוצרים המובילים שהושקו בשוק. חברות הגישו יותר 845- יותר מ רעיונות לצוות שופטים נבחר 2,250- מ שהורכב מעיתונאים שכותבים בתחום הסחר הבינלאומי ומאנליסטים לחקר שוק. המוצרים הטובים ביותר הוצגו בתערוכה, כשלתחליפי הבשר ולמוצרי בשר היה ייצוג מרשים. הנה כמה מהמוצרים המעניינים ביותר.

תחליף לנקניקייה חברת ביונד מיט השיקה את ביונד סוסג׳, תחליף בשר בצורת נקניקייה שהוגדר כחולייה החסרה שמספקת חוויה עסיסית של נקניקייה עם הערך המוסף של תחליף בשר מבוסס צמחים. הנקניקיות, שעשויות ממרכיבים צמחיים פשוטים, מכילה חלבון שמקורו מעורב: אפונה, פול ואורז. בתוך העטיפה היוצאת מהכלל של הנקניקייה, שעשויה מאצות, יש גרם חלבון למנה ושומן לא רווי, 16 והמוצר לא מכיל ניטריטים או ניטרטים (תוספי מזון שנמצאים במזון מעובד והתבררו כמזיקים לבריאות).

בין בריאות וקיימות. מטרת המוצר היא לסגור את הפער שבין הבשר מהעבר האחד ומוצרים צמחוניים מהעבר השני. פיפטי פיפטי מציעה לצרכנים את הטוב משני העולמות: פחות בשר אבל עם יתרונות בריאותיים וטעם מצוין.

כדורי חרקים כדורי החרקים של חברת אסנסו ביו מכילים תולעי קמח אורגניות, שאותן מספקתחברתאינסקטאבלהשוויצרית. הם זמינים בשלושה טעמים: תרד, סלק וכורכום. כל השלושה מבוססים על התולעים של החברה השוויצרית ומכילים מרכיבים טבעיים כמו גרגירי חומוס, בצל, בורגול וכמובן המרכיב העיקרי - תרד, סלק או כורכום.

24 2019 דצמבר | 240 גליון | קופה רושמת