מגזין 243 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות

הלקוחות במרכז והשראה מתעשיות אחרות: מסרים חשובים מכנס FMI הקמעונאים של (ארגון FMI את כל הדיונים המרתקים שהתקיימו בכנס הקמעונאים של תעשיית המזון האמריקאי) אפשר לצמצם לכדי ארבעה נושאים מרכזיים: הלקוחות במרכז, הקונים הצעירים, עם המבט קדימה וחיפוש אחר השראה בתעשיות אחרות

בכנס ארגון תעשיית המזון האמריקאי, , 2020 , שנערך בסוף חודש ינואר FMI כל הדיונים התמקדו בהגברת מאמצי החדשנות ובשיפור השירות שניתן לצרכנים המשתנים תדיר. הנה ארבעת המסרים העיקריים שהושמעו בכנס. הלקוחות במרכז בכנס היה ברור שאמזון ממשיכה להיות מפריעה (מונח שמשמעו חדשנות שמשנה את חוקי המשחק) רבת עוצמה כאשר באחת המצגות הודגמו יכולות למידת המכונה של החברה, שבין היתר מאפשרות לה להסיק מהן ההעדפות האישיות של לקוחות מתוך המשוב שהם נתנו לחברה. אבל האמירה המרכזית לא התמקדה באמזון אלא בקביעה שעל היצרנים והקמעונאים לפעול כמוה ולהתמקד עוד יותר בלקוחות. באמזון, כך צוין בכנס, החדשנות מתחילה בלקוחות ומשם מטפסת בשלבי הפיתוח. למעשה, זרעי החדשנות של אמזון טמונים בתהליך של פיתוח מוצרים או שירותים, תהליך שעונה על שאלות כמו, ״איך הם משפיעים על הלקוחות? למה שיהיה ללקוחות אכפת מהמוצרים או השירותים הללו? למה דווקא זה ולמה עכשיו?״ בדיון נפרד, מנכ״ל הרשת הקמעונאית האמריקאית היי-וי אמר שמבחינתו, משמעו של המיקוד בלקוחות הוא ״התאמה אישית והפשטה״. הקונים הצעירים היו די והותר דיונים שעסקו בחיזור אחרי דור המילניום אבל אפילו רבים יותר עסקו , שלא מתביישים Z ביורשים שלו, דור ה- להחזיר את הגלגל אחורה. ככלל, הדור

הזה פחות ליברלי, יותר נאמן למותגים, מאמץ קניות רב ערוציות ואוהב במיוחד את חוויית החנויות הפיזיות. כשהם עורכים קניות, שני הדורות משתמשים בטלפונים החכמים, במחשבים ובעוזרים הקוליים שלהם במידה שווה, אבל לעומת מוציא Z דור המילניום, מדי חודש דור ה- פחות על קניות מצרכים אבל מוציא יותר בחנויות הפיזיות מאשר באונליין. מבט קדימה כשהצרכנים והעולם שבו הם חיים משתנים במהירות אדירה, הקמעונאים והיצרנים חייבים לצפות את השינויים ולהתאים את עצמם. המשמעות היא שיהיה עליהם לנסות דברים שעלולים להיכשל, מהלך שהקמעונאים נוטים להימנע ממנו. ״אל תפחדו להיכשל״, אמר סטיב הניג, מנהל בכיר ברשת השיווק ווייקפרן פוד קורפ. ״שלמות היא שאיפה מצוינת, אבל איש לא מצפה מכם להיות מושלמים״. הסוגייה המרכזית, אמר הניג, היא היכולת של הקמעונאים לגייס את הצוות סביב היישום של רעיונות חדשים. ״גמישות היא הדבר החשוב ביותר בכל ארגון שרוצה להתקדם״, הוא סיכם.

לשאוב השראה הדבר הקבוע היחיד הוא השינוי, אבל הדרך שבה אנחנו משתנים היא מורכבת, אמר סטיב פינדר, מנהל שלוחת הייעוץ קרט סלמון בחברת השירותים המקצועיים אקסנצ׳ר. פינדר אמר שהשוק החדש הוא יצירה של מוצרים, חוויות קנייה ומערכות עסקיות שהמכנה המשותף שלהם הוא המותג ומטרתו. כלומר, קמעונאים ויצרנים שרוצים להמשיך להיות רלוונטיים לקהלים החדשים של היום, חייבים להסתכל כל הזמן קדימה על האופן שבו עליהם להשתנות. או, כמו שהגדיר זאת סמנכ״ל הרכש של רשת ג׳יאנט פוד סטורס ג׳ון רואיין, ״זה הזמן שבו עלינו להתייחס למוצרים כמו שרשתות הכבלים היו אמורות להתייחס לנטפליקס כשהיא נכנסה לשוק״. טים לואו, נשיא רשת השיווק לואוז פודס אמר שעל ענף המזון למצוא רעיונות טריים במגזרי תעשייה אחרים, כמו שירות השכרת הדירות אייר בי אן בי ושירותי הנסיעות השיתופיות. ״הם לא רק מפריעים לענף שבו הם פועלים אלא מפריעים גם לאופן החשיבה של הצרכנים ומחוללים מהפך ברצונות שלהם״, אמר לואו.

15 2020 מרץ | 243 גליון | קופה רושמת