מגזין 243 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

חדשנות טכנולוגית

12 המשך מעמוד

הצצה לחנות שמתחרה ראש בראש באמזון גו

אדם, היא עוקבת אחריו לכל מקום שאליו הוא הולך בחנות ולא מסירה מהקודקוד שלו את העין, כביכול, במשך כל הביקור״, הסביר בוליק. כשקונים מרימים מוצרים מהמדף או מחזירים אותם, המחיר מתווסף או מוסר מהחשבונית שלהם. אם הם נותנים מוצר לאדם אחר, המצלמה מזהה את המוצר שהחליף ידיים וגם עם מי התבצעה ההחלפה. אם הלקוחות מרימים מוצר ואז מחזירים אותו למקום הלא נכון, חיישני המשקל מזהים איזה מוצר הונח שם בטעות. ״ככה, אם אדם אחר רואה את המוצר ואומר, ׳אה, בדיוק חיפשתי את זה׳

ולוקח אותו, למרות שהמוצר לא נמצא במקומו הנכון האדם יחויב בעלותו של המוצר הנכון״, אמר בוליק. למרות כל הטכנולוגיה הזאת, אהולד דלהייז גם מעסיקה עובדים אנושיים בחנות, שזמינים להגיש עזרה במקרה הצורך. בנוסף, העובדים אחראים על מילוי של מדפים שהתרוקנו ומבטיחים שהתמחור מדויק. ״זה לא שונה מניהול של חנות מזון או נוחות רגילה״, אמר בוליק. ״זה לא קסם והאנשים שאמורים להפיח חיים בכל הקונספט הזה, נמצאים שם כדי להפיח בו חיים״. אבל, החיישנים בהחלט הופכים את

העבודה להרבה יותר קלה. יחד עם המצלמות, החיישנים יכולים לזהות כמה מוצרים נקנו מכל מדף וכמה מוצרים על העובדים להזמין כדי למנוע חוסרי מלאי. הייתה מלאה NRF התערוכה של בכלים שמאפשרים קניות נקיות ממכשולים ובחיישנים שנועדו להפוך את תהליך הקנייה לחלק. מאז שאמזון גו הושקה, חברות הטכנולוגיה והקמעונאים מתנסים בכל מיני דרכים כדי שיוכלו להתחרות בטכנולוגיית ה״פשוט קחו וצאו״ של אמזון. מסקרן לראות מה עוד צופן לנו העתיד בתחום הזה.

ניהול ותפעול עסקי

23 המשך מעמוד

שיעור קמעונאי חשוב: מסקנות נוקבות מגל 2020 פשיטות הרגל של

שלא את ההשפעה העוצמתית שיש לה על הלקוחות. פבליקס בנתה קו מוצרים טבעיים ואורגניים משלה תחת שם המותג גרינווייז, ובתגובה לכניסתן של ארת׳ פר ולאקי׳ס לשטחה היא גם החלה לפתוח חנויות טבע שנושאות את שם המותג הפרטי. בנוסף, הרשתות המובילות קרוגר, אהולד דלהייז ואלברטסונס השקיעו כולן במותגים טבעיים ואורגנים פרטיים, שמאוד מצליחים בקרב הצרכנים. לא קל למצוא תזמון ומיקום טוב, אבל הם חיוניים קמעונאי הנישה מסתמכים על קונים אמידים אבל למרות זאת, לארת׳ פר לא היו מספיק סניפים באזורים שבהם

גרים לקוחות בעלי רמתהכנסה גבוהה. עקב כך, הרשת התקשתה ליצור את הנפח שנדרש לה כדי לשרוד. לרשת לאקי׳ס היו מיקומי סניפים טובים, אבל היא חדרה לשווקים הרבה אחרי שהרשתות המתחרות כבר התבססו בהם, בעוד שהיציאה של פרוויי מתחומי העיר ניו יורק הייתה מסכת ארוכה של מיקומים ותזמונים גרועים. מאחר שיש מבחר כל כך גדול של חנויות מזון, היכולת לדעת בדיוק לאן ומתי להתרחב הפכה למשתנה שאפילו הנתונים המדויקים ביותר לא יכולים לצפות. חנויות הנישה צריכות להתבונן במראה לפני עשור ללאקי׳ס, ארת׳ פר ולרשתות

דומות אחרות היה רעיון מצוין: למכור מוצרים טבעיים ואורגנים במחירים נמוכים יותר מרשת הול פודס, וליהנות יותר מכל התהליך. אבל הרעיון הזה לא התפתח ועכשיו המתחרות מציעות את אותם המוצרים והשירותים. האם עדיין אפשר לנהל רשת חנויות נישה בהצלחה? בימים אלו, זה נראה יותר ויותר קשה. הול פודס, הרשת שנתנה השראה לאינספור חנויות אחרות, איבדה את הניצוץ שלה ולא צמחה תחת ניהולה של אמזון. וגם מצבן של רשתות נישה אחרות לא מזהיר. חנויות הנישה חייבות לשדרג את מערכי התפעול שלהן. על כל חברה לשקול איך היא תוכל לבלוט בשוק

31 2020 מרץ | 243 גליון | קופה רושמת