מגזין 245 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

קופה בשטח - ריאיון עם קמעונאים

״המידע שהמגזין מספק על מוצרים שונים עוזר לי מאוד. אינספור פעמים הזמנתי מוצרים אחרי שקראתי עליהם בקופה רושמת״

שלום לוי, בעליהם של שני מינימרקטים באילת שנקראים מיני מי סוזן, נמצא בעסקי הקמעונאות כבר יותר משני עשורים. אחרי שהיה בעליהן של כשמונה חנויות באילת במרוצת השנים, שלום מאמין שהוא גילה את סוד ההצלחה הקמעונאית

ספר לנו קצת על החנויות שלך ועל תחילת הדרך לתחום הקמעונאות הגעתי לגמרי שנים, כשהשותף 22 במקרה לפני של אחי בחנות המכולת שלו החליט לצאת מהשותפות ואני נכנסתי במקומו. במשך שמונה השנים שאחי ואני היינו שותפים, פתחנו שתי חנויות נוספות ועם הזמן מכרנו אותן. כשאחי החליט לצאת לדרך חדשה, המשכתי להפעיל את החנות הראשונה שלנו, שכבר מ״ר 50 שופצה והפכה מחנות של מ״ר. 250 למינימרקט של מאז, פתחתי עוד שמונה חנויות שאת כולן מכרתי תוך שנה או שנתיים. לאורך השנים, במקביל לעיסוק בקמעונאות, פתחתי גם עסקים נוספים. היה לי עסק של פלאפל, מסעדה של המבורגרים וקו של כספומטים, שאת כולם מכרתי. היום, אני עדיין מחזיק באותה חנות ראשונה שאיתה התחלתי את דרכי הקמעונאית, ויש לי עוד מינימרקט אחד. מה מייחד את החנויות ואת קהל הלקוחות שלך? בגלל שאילת היא עיר של צעירים, קהל הלקוחות שלנו כולל הרבה מאוד צעירים, אבל גם משפחות ואחרים. התחרות עם הסופרמרקטים הגדולים בעיר היא מאוד קשה ולמזלנו, המיקום

איך התמודדת עם משבר הקורונה? האם הוא השפיע על התמחור? כמו אצל כולם, גם אצלנו היו חוסרים, אבל בשורה התחתונה הכול תפקד כמו שצריך. לא ניצלתי את המצב כדי להעלות מחירים, אבל כן היו מוצרים שהמחיר הסיטונאי שלהם עלה אז גם אצלי המחיר עלה. הפריטים שהמחירים שלהם עלו היו בעיקר כפפות ומסכות אבל עכשיו, כשחוזרים לשגרה, המחיר שלהם חוזר למצבו הקודם. האם התחלתם להציע משלוחים בעקבות הקורונה? כן, תלינו שלטים גדולים ובולטים בחנויות עם מספר הטלפון להזמנות ואפשרנו

הנוח שלנו מושך אלינו הרבה מאוד לקוחות. גם שעות הפתיחה שלנו עוזרות, כי אנחנו פתוחים שבעה ימים שעות ביממה. 24 בשבוע למרות זאת, מה שגורם ללקוחות לחזור אלינו שוב ושוב הוא סוד ההצלחה הקמעונאית שלי: התמדה. כלומר, כדי להצליח בקמעונאות צריך לדעת לתת שירות מצוין לאורך זמן, להציע את מגוון המוצרים שהלקוחות התרגלו אליו לאורך זמן ולעשות שילובים נכונים של מוצרים על המדפים, לאורך זמן. במילים אחרות, האופי של החנות צריך להיות ברור ועקבי. מי שיודע לקנות את המוצרים הנכונים ולשלב ביניהם נכון, בסופו של דבר יוציא את הרווח המקסימלי.

8

2020 יוני | 245 גליון | קופה רושמת