מגזין 249 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות

אילו ביצועים רשמה כל אחת מקטגוריות המזון והמשקה במהלך המגפה?

פרסמה את נתוני IRI חברת המחקר חודשי 7 המכירות שנרשמו במהלך המגפה הראשונים. זהו הפילוח

שלהם לפי קטגוריות ,IRI לפי נתונים של חברת המחקר בשר ודגים טריים, כמו גם מחלקת הקפואים ומחלקת המאפים, הן הקטגוריות שחוו את הצמיחה הגבוהה ביותר במכירות בין החודשים מרץ . 2020 ואוקטובר,

צמיחה דומה, שנעה בין . 2% למעטמעל 1% פחותמ- עם זאת, במהלך המגפה, הבשרים הפרוסים והגבינות , 15% ו- 11% רשמו עלייה של בהתאמה, לעומת אותה התקופה שנה קודם לכן. אבל הצמיחה הזאת נמחקה בעקבות הירידה החדה במכירת הסלטים והמזון המוכן, כך שהמחלקה כולה רשמה צניחה של .23%- יותר מ זה שעולה: בשרים, קפואים ודגים ,)32% הדגים הטריים ( )30% המזון הקפוא ( ) רשמו 28% והבשרים ( את הצמיחה הגבוהה ביותר במכירות

זה שיורד: המעדנייה מחלקת

במהלך התקופה המדוברת. המכירות המשיכו להיות גבוהות במהלך המגפה, מהסיבה הפשוטה שיותר אנשים מכינים היום ארוחות בבית. הבשר והדגים הובילו את הצמיחה ברבעון השני, עם עלייה , כאשר 2019 לעומת 32%- של כ 210 מחקר נפרד של חברת המחקר מהקונים 48% אנליטיקס מצא שכ- דיווחו שהם קנו כמויות גדולות יותר של בשר במהלך המחצית הראשונה , לעומת השנה הקודמת. 2020 של באשר לתחליפי הבשר, המכירות

מוצרי מעדנייה רשמו את הנתונים הנמוכים ביותר במהלך המגפה, בעוד שקטגוריות אחרות הגדילו את , 2019 המכירות שרשמו במהלך כל בתוך חודשים ספורים בלבד. עם זאת, מוצרים שונים במחלקה , 2019 רשמו ביצועים שונים לגמרי. ב- הבשרים הפרוסים, הגבינות והמזון המוכן במחלקת המעדנייה רשמו

"זה מגזין שאני קורא בשקיקה. אני מאוד אוהב כתבות על ניהול העסק, בעיקר של מומחים כלכליים. אני מתעדכן על מוצרים חדשים מהמגזין כי אני יודע שקופה רונן אשכנזי "מרכז העניינים" ,מסריק ת"א רושמת הם הכי עדכניים".

22 2021 פברואר | 249 גליון | קופה רושמת