מגזין 249 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול עסק

חברת המחקר נילסן מסתכלת אחורה על כל הלקחים שהופקו משנת הקורונה הראשונה (ובתקווה גם האחרונה) ומסכמת 2021 את כל ההזדמנויות שמצפות לקמעונאי המזון ב- נילסן מסכמים שנה: המדריך לחנות המנצחת 2021 ב-

המציאות הזאת, על הקמעונאים להבטיח שהם מחזיקים במוצרים הנכונים, כאלה שמתאימים לשינויים החדשים בדפוסי הקנייה. בנוסף, נילסן מציעים ליצרנים ולקמעונאים לשתף פעולה כדי להניע תנועה לחנויות ולהגדיל סלי . קנייה ורווחים מגוון חכם הלקח. המגפה יצרה שני סוגים של קונים: אלה שהושפעו כלכלית מהמגפה ואלה שלא הושפעו כלל. לשתי קבוצות אלה יש סדרי עדיפויות והתנהגויות קנייה ייחודיים להן, וכל אחת מהן נמשכת לסוג שונה של מוצרים.

סגרים, מגבלות תנועה וריחוק חברתי הפכו להיות חלק בלתי נפרד מחיינו , והביאו איתםשינוייםמהותיים 2020 ב- בסדרי העדיפות של הצרכנים. לדברי נילסן, למרות שהמיתון הכלכלי ימשיך , ההצלחה של קמעונאות 2021 גם ב- המזון תלויה באופן שבו הקמעונאים (והיצרנים) יתמודדו עם ההתנהגויות המשתנות של הצרכנים ועם השינויים התכופים בשוק. אלה ההזדמנויות שמחכות לקמעונאים , לפי נילסן. 2021 בשנת השלטון הבלתי מעורערת של המוצרים המתכלים הלקח. סגירתן של המסעדות והסגרים הרבים גרמו לכך שהצריכה הביתית הגיעה לגבהים חדשים. מוצרי המזון והמשקה המתכלים חוו צמיחה חזקה במיוחד, בעקבות הסכומים הגבוהים יותר שצרכנים מקדישים היום לקנייה של מוצרי מזון ומשקה. ההזדמנויות. נילסן צופה שהצריכה הביתית תמשיך להיות גבוהה גם . לאור 2021 במחצית הראשונה של

במציאות הבריאותית של הקורונה, כששתי הקבוצות קונות בחנויות הפיזיות הן מגיעות למקום עם רשימת קניות מוכנה מראש ומשתדלות לבלות זמן קצר ככל שאפשר בחנות. בנוסף, למרות שהצרכנים עורכים פחות מסעות קניות לעומת התקופה שלפני המגפה, הם קונים יותר מוצרים בכל קנייה. ההזדמנויות. מאחר ששלישמהצרכנים בעולם הושפעו כלכלית מהמגפה והאבטלה זינקה במדינות רבות, הידוק . 2021 החגורות ימשיך גם ב- לכן, מומלץ לקמעונאים וליצרנים להציע יותר מארזים חסכוניים ומארזים משפחתיים.

30 2021 פברואר | 249 גליון | קופה רושמת