מגזין 250 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

חדשנות מוצרית מה מוצאת פפסיקו

בסטארט-אפ ואיך ביונד מיט זה קשור לחטיפים ומשקאות?

מותג תחליפי הבשר ביונד מיט וענקית המשקאות פפסיקו יצרו שותפות שמטרתה למכור חטיפים ומשקאות חדשניים מבוססי צמחים

מותג תחליפי הבשר ביונד מיט וחברת המזון השלישית בגודלה בעולם, פפסיקו, מקימים יחד את מיזם דה פלאנט - שותפות שתפתח, תייצר ותשווק חטיפים ומשקאות שעשויים מחלבון צמחי. לפי הצהרות של שתי החברות, המיזם המשותף ימנף את הטכנולוגיה של ביונד מיט לפיתוח של חלבון מבוסס צמחים ואת היכולות המסחריות והשיווקיות של פפסיקו, כדי לייצר מוצרים חדשניים בקטגוריית והחטיפים. התנאים המשקאות הפיננסיים של השותפות לא נחשפו והתפעול של המיזם המשותף ינוהל כולו באמצעות היישות החדשה, דה פלאנט. ביונד מיט והמתחרות שלה, דוגמת אימפוסיבל פודס, חייבות לא מעט מההצלחה שלהן לשיתופי הפעולה שיצרו עם רשתות מזון מהיר בארצות הברית. אימפוסיבל פודס מייצרת המבורגר טבעוני לרשת בורגר קינג

וביונד מיט עובדת עם רשת טאקו בל - שני שיתופי פעולה שככל הנראה התחילו את הצמיחה המרשימה של . בתחילת 2019- שתי החברות ב , מוצריה של ביונד מיט כבר 2020 היו זמינים בהרבה רשתות מזון, כולל סאבוויי ודאנקין דונאטס, וכמובן גם בחנויות מזון קמעונאיות. שיתוף הפעולה לייצור של חטיפים הוא דרך האמצע בין מסעדות וחנויות מזון קמעונאיות, והוא נוצר כשברקע התחרות קשה. אחת המתחרות המשמעותיות ביותר היא נסטלה, שמשקיעה מאמצים וכספים רבים בייצור של בשר מבוסס צמחים משלה ומתמקדת בעיקר בסין, שוק עצום שבו תחליפי בשר מבוססי צמחים קיימים כבר מאות שנים. ההחלטה של פפסיקו לחברות לביונד מיט במקום לצאת לדרך עצמאית משלה או לשתף פעולה עם ענקית

מזון אחרת מצביעה על כך שביונד מיט, כמו גם אימפוסיבל פודס - שתי חברות ששוות מיליארדי דולרים אבל בכל זאת קטנות בהשוואה לפפסיקו ולנסטלה - היא מתחרה ראויה שנמצאת כמה צעדים לפני חברות אחרות, גדולות ככל שיהיו. ״חלבון מבוסס צמחים הוא הזדמנות צמיחה בשבילנו, תחום חדש במאמצים שלנו לבנות מערך מזון יותר מקיים (ידידותי לסביבה) שתורם לבני האדם ולכדור הארץ, ובו בזמן גם נענה לביקוש הגובר למגוון רחב יותר של מוצרים מזינים״, אמר ראם קרישנאן, מנהל מסחר בינלאומי בכיר בפפסיקו. ״ביונד מיט נמצאת בחזית החדשנות בקטגוריה הזאת, שרושמת צמיחה מהירה במיוחד, ואנחנו שמחים מאוד לשלב את המומחיות הייחודיות שלה עם היכולות הבינלאומיות האיכותיות שלנו בבניית מותגים, תובנות צרכנים והפצה, ולייצר מגוון חדש ומרגש״.

12 2021 מרץ | 250 גליון | קופה רושמת