מגזין 250 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

קופה בשטח - ריאיון עם קמעונאי ״בקופה רושמת אני הכי אוהב לשמוע את הסיפורים של קמעונאים אחרים, לקרוא וללמוד מהריאיונות איתם״

אחרי שצבר ניסיון רב בתחום המזון כשעבד בצד של הספקים, לפני כשלוש שנים הגשים יוסי דנון חלום והקים את מינימרקט ללה מרקט שבאריאל. הכירו את האיש ששידרג את עצמו, חצה את הקווים ועכשיו יש לו כמה טיפים מצוינים להתנהלות קמעונאית נכונה

נמצאים על המדפים שלנו. בנוסף, זה מינימרקט עם מגוון מוצרים מאוד רחב, כולל משקאות אלכוהוליים - מיינות ובירות ועד משקאות חריפים, כשהבירות הן בין המוצרים היותר נמכרים אצלנו. האם הבחנת בשינויים בהתנהגות הלקוחות בעקבות הקורונה? ההתנהגות והלחץ שנבעו מהסגר הראשון הפתיעו אותנו מאוד. כל הקמעונאים חוו את זה - הלקוחות היו מבוהלים וקנו המון, בייחוד נייר טואלט ונייר מגבת. אבל לאט לאט אנשים נרגעו קצת ובסגר השני כבר לא הייתה התנפלות. מה שכן, כשאנשים היו בסגר ובילו הרבה בבית, הם התחילו לקנות יותר מוצרי מזון ולבשל יותר. מן הסתם, כשכולם כולל הילדים נמצאים בבית כל היום, מכינים יותר ארוחות. למרות שהסגרים נגמרו כרגע, המגמה הזאת עדיין לא נמצאת בירידה אצלנו. לימור, את שני חלקי המשפט הזה תעצבי ברצף

מ״ר. 150 מרקט למינימרקט של היום, המינימרקט שלנו פועל שבעה ימים בשבוע, משש בבוקר ועד חצות, ובשבת אנחנו פותחים בשבע בבוקר. מיהו קהל הלקוחות העיקרי שלך? כל הלקוחות שלנו הם תושבי העיר ויש כאן מגוון רחב של קהלי יעד - לקוחות ממוצא רוסי, מהמגזר הדתי, משפחות צעירות, ילדים שעוברים אצלנו אחרי בית הספר וסטודנטים של אוניברסיטת אריאל. נוסף על אלה, גם אנשים שהם לא תושבים אבל עובדים בעיר נכנסים אלינו, בזכות המיקום המרכזי שלנו. מה מייחד את המינימרקט שלך? האווירה המשפחתית היא אחד הדברים הכי חשובים בעיניי. לתת שירות טוב עם חיוך ולראות לקוחות מרוצים. אנחנו מקשיבים ללקוחות ועוזרים להם בכל פעם שהם זקוקים למשהו, גם כשהם מבקשים ממני להביא מוצרים שלא

ספר לנו על תחילת הדרך – איך ומתי הוקמה החנות? תמיד היה לי חלום לפתוח עסק משלי. כל החיים עסקתי בתחום המזון ובמשך עשור עבדתי בחברת טמפו משקאות. שמעתי שבעל 2018 כשבפברואר פיצוציה קטנה וישנה במיקום מרכזי באריאל מוכר את העסק שלו, החלטתי שהגיע הזמן להגשים את החלום ויחד עם השותף שלי אמיר יוחנן קניתי ממנו את העסק. כשקנינו אותה, גודלה של הפיצוציה היה מ״ר וכדי להסב אותה למינימרקט 60 שינינו את המדפים, הוספנו עוד קופה, הכנסנו צוות חדש וחידשנו את המקום. זמן מה לאחר מכן, כשבעלי המעדנייה השכנה רצו גם הם למכור את העסק, קפצנו על ההזדמנות והרחבנו את ללה

8 2021 מרץ | 250 גליון | קופה רושמת