מגזין 250 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

המבצעים על המוצרים הללו במקום אחד. איך אתה משווק את החנות? שנים, 30 המקום הזה קיים כבר כמעט כך שאין אדם בעיר שלא מכיר אותו ולכן אנחנו כמעט לא מפרסמים. השיווק היחידי שאנחנו עושים הוא בפייסבוק ובאינסטגרם, שם אנחנו מפרסמים רק את הג׳חנון שאנחנו מוכרים בשבת או מוצרים מיוחדים אחרים. אבל בעיקר, אנחנו מפרסמים ברשתות החברתיות את המקרר החברתי שלנו, פעילות שאותה מרכז אחד התושבים בעיר ובמסגרתה אנחנו ולקוחות מניחים מצרכים לנזקקים במקרר שיועד למטרה זו, והנזקקים יכולים לבוא ולקחת ממנו מזון. מה היה המבצע המוצלח ביותר שלך? המבצעים הכי חזקים שלנו הם של מספר מוצרים במחיר אחיד - למשל חמישה שקלים או חמש 20 דוריטוס קטנים ב- שקלים. 40 בירות ב- מהו הדבר שגורף הכי הרבה פרגון מלקוחות? העובדים מקבלים הכי הרבה פרגון. יש כאן שירות טוב ואנשים מאוד מרוצים מזה. אם חסר משהו, או אם הם קנו מוצר שצריך להחליף אותו, תמיד יש להם עם מי לדבר. חשוב לנו להקשיב ללקוחות ולתת יחס חם. איך מתנהל הקשר שלך עם הספקים? אם יש לך שאלות, יש מי שיענה עליהן? בגלל שעבדתי בטמפו, אני מכיר היטב את שני הצדדים - גם של הספקים וגם של הקמעונאים ולכן, אם יש בעיה אני יודע למי לפנות. יש לי קשרים טובים ומכבדים עם הסוכנים וגם עם הנהגים, ואם יש צורך שהסוכן לא מסוגל לפתור

אותו אני אף פעם לא עוקף אותו, אלא מעדכן אותו שאני פונה למנהל, שבדרך כלל מטפל בעניין. האם מגיעים אליך אביזרי נראות? לפעמים אני מקבל אביזרים של חברות ואז אני תמיד תולה אותם, אבל רוב הפעמים הן לא שולחות לי פסי מדף ולכן בדרך כלל אנחנו מכינים את הפסים בעצמנו, דרך הקופה שלנו. האם חשוב לך להרחיב את הידע שלך על התרחשויות בתחום הקמעונאות? בוודאי שכן, ידע זה תמיד טוב ותמיד יש מה ללמוד. מה אתה אוהב במגזין קופה רושמת? המדור החביב עליי בקופה רושמת הוא המדור הזה, של קופה בשטח. אני הכי אוהב לשמוע את הסיפורים של קמעונאים אחרים, לקרוא וללמוד מהריאיונות איתם. אילו טיפים היית נותן לקמעונאים אחרים? הייתי אומר שהדבר החשוב ביותר בעסק הוא לעשות סדר בניירת ובחשבוניות, ולשלוט במלאי ובקניות. בעסק הזה, אפשר לקנות בלי סוף ולהגיע להוצאות מאוד גבוהות. כדי להתנהל נכון צריך לדעת לשלוט בזה, גם אם מגלגלים הרבה כסף - להיות עם האצבע על הדופק, לשלוט במלאי ובסחורות, לא להזמין סתם ולא להגיע למצב שבו ההוצאות גדולות מההכנסות. לי, למשל, אין חובות כי כל שבוע אני מכסה את ההוצאות שהיו באותו שבוע - כל מה שקניתי מראשון עד שישי משולם ביום שישי, וכל ההוצאות וההכנסות מרכוזות בטבלאות מסודרות. זאת צורת עבודה שמונעת בעיות והפתעות.

בבקשה, כמשפט אחד בנוסף, בעקבות הקורונה הגיעו אלינו לקוחות חדשים רבים שלא היו קונים אצלנו בעבר - אלו שנהגו ללכת לסופרמרקטים הגדולים העדיפו להימנע מהצפיפות וכך גילו אותנו, אז זכינו בקהל חדש. המגפה השפיעה על התמחור והתפעול שלך? כמובן שלא העלינו מחירים, גם החברות לא העלו מחירים. מה שכן, יצאנו עם לא מעט מבצעים חדשים בתקופה הזאת, יותר מאשר בתקופות רגילות. אני לא מאמין בהעלאת מחירים רק כדי לרכוב על איזה גל. אם אני יכול, אני מעדיף להציע ללקוחות שלי מחירים טובים. באשר לתפעול, ניסיתי להציע משלוחים לקראת פסח של השנה שעברה, אבל אחרי יום אחד החלטתי שעדיף לעצור עם זה כרגע. זה לא אומר שלא אציע משלוחים בעתיד, זה בהחלט יקרה, אבל זה צריך לקרות נכון ובצורה מסודרת, אז קודם נבנה את המערך ורק אז נציע גם שירות משלוחים. האם יש לך טיפים לסידור נכון של מדפי החנות? אני מאמין גדול בסדר ובניקיון. מבחינתי, הכי חשוב שהחנות תיראה מסודרת ונקייה לפני הכול. מעבר לכך, מה שמגדיל מכירות אצלנו זה סידור נכון של המדף - נראות ברורה, תמחור בולט ולא פחות חשוב, ארגון של משפחות מוצרים יחד. בצורה כזאת קל לנו לשמור על סדר ולעקוב אחרי המלאי, וללקוחות נוח למצוא את המוצרים שהם מחפשים ולראות את השילוט של כל

9 2021 מרץ | 250 גליון | קופה רושמת