מגזין 251 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות
איך הקמעונאים יכולים למנף את המגמות הללו? מסוג זה יהפכו שכיחים יותר. דגים וגבינות - צפו להתרחבות
להבליט את המוצרים הללו ולשווק אותם, בייחוד כשמדובר במוצרים חדשים כמו דגים מבוססי צמחים, שיש להניח שלא נמצאים על המכ״ם של הלקוחות. מצאו הזדמנויות להדגיש את הערכים התזונתיים, את הוורסטיליות של המוצרים ואת הנוחות שבהכנתם. הקטגוריה מבוססת הצמחים התפתחה עד כדי כך שהיום, אי אפשר לצמצם את סוג הלקוחות שירצו לקנות את המוצרים שבה לכדי טבעונים בלבד. במילים אחרות, אפשר להעריך שלכולם יש פוטנציאל להפוך לקונים של מוצרים מבוססי צמחים.
למשוך לקוחות לגבינות מבוססות הצמחים שלהם. למעשה, זאת אחת הסיבות שמצוינות על ידי צמחונים כשהם נשאלים למה הם לא טבעונים. , בשנה SPINS לפי בדיקה שערכה שעברה נוסף מגוון רחב יותר מאי פעם של גבינות מבוססות צמחים, ומותגים רבים מרחיבים את ההיצע שלהם לגבינות מגורדות ופרוסות, או כגוש. כשבוחנים את השינוי בהוצאות משנה ,2020- לשנה, אפשר לראות שב ביצועי הגבינות מבוססות הצמחים היו טובים פי שניים מביצועי הגבינות מן החי. המעבר לגבינות מבוססות צמחים שמתאימות למגוון של ארוחות מתרחש במהירות. איך למנף את המגמות הללו כדי לעזור לקונים לשבור שגרה ולהתנסות במוצרים החדשניים מבוססי הצמחים, על הקמעונאים
תחליפי הבקר והעוף הם המוצרים שמרבית הצרכנים חושבים עליהם כשמדברים איתם על ארוחות מבוססות צמחים. עד כה, מגוון האפשרויות במחלקת הדגים היה מוגבל - בייחוד בגלל המרקם והטעם, שלא קל לחקות אותם. למרבה המזל, זה משתנה ומרכיבים כמו פרחי בננות עם אצות ים מספקים מרקם דמוי דג ולצד זה, גם איכויות של מזון-על. עכשיו, חובבי הדגים שהתקשו לעשות את המעבר לתזונה צמחונית או טבעית, יוכלו לספק את הרעב שלהם לדגים בקלות רבה יותר. לצד זה, מותגים רבים גם התקשו
19 2021 אפריל | 251 גליון | קופה רושמת
Made with FlippingBook Publishing Software