מגזין 252 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול ותפעול עסקי

האם מכונות מחזור הבקבוקים שבקרוב יוצבו בפתחי חנויות המזון טובות לעסקים? 24 המשך מעמוד

משמעותי להפחתת הפסולת ותעזור לממש את יעדי המחזור של האיחוד. זה כבר הוכח במדינות שעובדות עם מערכות מחזור נוחות לצרכנים, כמו גרמניה, שוודיה, דנמרק, פינלנד, הולנד ועוד. על פניו, המהלך הזה אמור לשמח את בעלי הרשתות והקמעונאים הפרטיים כי הוא יביא לפתחן צרכנים רבים. אבל האם באמת כך יהיה? האם משתלם אלף שקלים למכונה 100 העלות של כ- והקצאת המקום שנדרש להעמדתה? 2015 מחקר שנערך בסקוטלנד ב- מעריך שאף על פי שמכונות המחזור

שהותקנה בה. מהקונים 57% בנוסף, הסקר מצא ש- בחרו בחנות ספציפית בזכות הנוחות של מכונת המחזור שלה. והנתון הזה גם מתבטא בפועל, בשטח, כפי שעולה ממחקר שערכה יצרנית הציוד טורמה בחנות המזון סנטרל שופרייט. ג׳יימס היינס, הבעלים של סנטרל שופרייט, אמר שבמשך שני עשורים החנות שלו הרוויחה מהשימוש במכונות המחזור, ״שנתנו לחנות שלנו יתרון תחרותי. הלקוחות התחילו להיכנס אלינו כדי להשתמש במכונות ועכשיו הם נכנסים כדי לעשות אצלנו קניות״, בלשונו.

כרוכות בעלויות תפעול, ההשקעה הזאת אכן תוחזר עם הזמן.

עלייה במכירות ובתנועת הלקוחות כמה וכמה מחקרים מצאו שכאשר קמעונאים מספקים אפשרות מחזור נוחה, הם נהנים מעלייה במכירות ומתנועת לקוחות מוגברת. בסקר שנערך בניו יורק בקרב צרכנים שהגיעו למחזר בקבוקים ופחיות עורכים קניות במקום 70% נמצא, ש- מהקונים 81% שבו הם ממחזרים, ו- אמרו שתכיפות הקניות שלהם בחנות עלתה מאז שהתחילו למחזר במכונה

ניהול קטגוריה

אלה הגורמים שיקשו על הצמיחה של קטגוריית היין 25 המשך מעמוד

לרצונם של הצרכנים, כך גם על ענף היין לעשות. לסיום, חשוב לציין כאן את מותג היין החדשני פיט-ויין, שעליו כתבנו בעבר. המותג זיהה את הצורך שקיים בשוק ומציע יין שתכולת הסוכר שלו קטנה בשליש מזו של היינות המסורתיים, אבל מכיל אותם אחוזי אלכוהול כמו יין רגיל. היום, מותג פיט-ויין, שהיינות שלו נמכרים בסופרמרקטים ובאונליין, הוא אחד ממותגי האלכוהול בעל שיעור הצמיחה המהיר ביותר ומותג היין בעל שיעור הצמיחה המהיר ביותר בארצות הברית.

מצטרפים לקהל שותי האלכוהול, Z ה- ענף היין מגלה שהוא סובל מאותן בעיות שאיתן התמודדה קטגוריית הבירה: מבחר אלכוהולי חדש בביקוש למוצרים דלי קלוריות וללא אלכוהול. מאחר שהמצב משתנה ויותר צעירים שותים אלכוהול נוטים לבחור במשקאות האלכוהוליים המוגזים, יכול להיות שצפויה לענף היין תקופה ממושכת של ירידות במכירות. האתגר בגיוס צרכנים צעירים בעלי מודעות בריאותית תוך כדי השימור של שותי היין המבוגרים, ממשיך להכביד על ענף היין. לשתי קבוצות

הצרכנים יש ערכים שונים ודפוסי הוצאות שונים, ותעשיית היין נכשלה בהתאמת המסרים השיווקיים שלה לשתי קבוצות הצרכנים, כך עולה מהדוח. אולי דווקא בגלל שענף היין נהנה מצמיחה במשך רבע מאה, עכשיו הוא מגלה שקשה לו למצב את עצמו במהירות ולהתאים את עצמו לשינויים בשוק, שחלקם לא בשליטתו אך חלקם נגרמו על ידו. ממש כמו יצרניות הבירה משיקות עכשיו מגוון דל קלוריות וללא או עם פחות אלכוהול כדי להיענות

31 2021 מאי | 252 גליון | קופה רושמת