מגזין 255 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול ותפעול עסק

, 2020 סופרמרקט דייק אנד סן מעולם לא חווה אתגרים דומים לאלה שניצבו בפניו ב- אבל הוא נעזר בכל הניסיון העשיר שלו כדי להבטיח שלקהילה שלו לא יחסר דבר 170 גיבורי הסגר: ביקור בחנות בת שהתמודדה עם הקורונה בגבורה

אדם שלישי טיפל באריזה ואדם רביעי עשה משלוחים. זה כנראה אחד מהמודלים העסקיים הפגומים ביותר בעולם״, התבדח אדם. אבל פגום או לא, שירות המשלוחים של הסופרמרקט המקומי היה חבל הצלה לאינספור תושבים מקומיים. אחד מאתגרי המפתח היה הצורך להשיג מלאי שיעמוד בביקוש הגובר. ״היופי של הקמעונאות העצמאית היא שאנחנו יכולים להגיב מהר, לעשות מה שאנחנו רוצים ולגבש איזו החלטה שמתאימה לנו״, הסביר אדם. ״מיד יצרנו קשר ספקים שעבדו עם חברות קייטרינג גדולות והיו להם מחסנים מלאים בסחורה. הרשתות הגדולות הגיבו מאוד לאט ואנחנו פעלנו במהירות. בכל שבוע הצלחנו להשיג ספק של מוצרים אחרים - שבוע אחד זה היה פסטה ושבוע אחר שמרים״. אבל מי שבאמת עזרו לשמור על המדפים מלאים היו הספקים הקטנים. ״הספקים המקומיים שלנו הצטיינו״, 100 אמר אדם. ״יש לנו יותר מ- ספקים מקומיים שעובדים איתנו 170 והקשרים שבנינו איתם במשך השנים האחרונות הם שהטו את הכף לטובתנו. ספקי הביצים התגייסו כולם

הסופרמרקט הפרטי והמשפחתי דייק אנד סן מהעיירה הקטנה סטולברידג׳ שנים. 170 בבריטניה, הוקם לפני , כשכל בריטניה הייתה בסגר, 2020 ב- הם היו בין הקמעונאים הפרטיים המרשימים ביותר במדינה. זהו סיפורם. אדם וינסנט, מנהל החברה, מספר, ״כבר לפני הקורונה הצענו משלוחים חינם ללקוחות שלנו, כי זאת הדרך שלנו לתרום לקהילה״. בסגר, השירות הזה הפך לחיוני. ״זה אזור כפרי ואחוזים גבוהים באוכלוסייה הם אנשים מבוגרים״, אמר אדם. ״בקורונה, בתוך רגע בוטלו המפגשים המשפחתיים וזה מאוד הקשה על הרבים שנעזרו בבני משפחה לקניות של מצרכים. קיבלנו הרבה טלפונים מאנשים במצוקה והתגייסנו מיד לעזרתם של כל הלקוחות המבוגרים שלנו״. באשר למלאי, החנות הייתה מאוד גמישה והצליחה לעמוד בביקושים הגבוהים במיוחד. ״קיבלנו הזמנות בטלפון, באמצעות הפקס ואפילו רשימות קניות כתובות בכתב יד - קיבלנו כל הזמנה בכל צורה שהיא״, אמר אדם. ״אדם אחד קיבל את ההזמנה, אדם שני אסף את המוצרים,

יחד ואפילו לרגע אחד לא היה לנו מחסור בביצים. זה היה חסר תקדים כי היינו בין היחידים בכל המדינה שעדיין מכרו ביצים. גם בשר טרי השגנו בזכות הספקים המקומיים שלנו״. בזמן שחנויות רבות התקשו להשיג קמח, דייק אנד סן מצאו ספק לא שגרתי. בעיירה הסמוכה סטרמינסטר יש מטחנת קמח עתיקה שבדרך כלל משמשת כאטרקציה תיירותית. כדי להתגייס למען הקהילה, הבעלים של המטחנה הפעילו אותה וסיפקו קמח לסופרמרקט המקומי. ״אפילו לרגע לא נגמר לנו הקמח!״ מספר אדם בהתלהבות. ״הלקוחות מאוד אהבו לא רק את העובדה שהם יכלו לקנות קמח, אלא גם שהוא יוצר באופן מקומי״. החנות הקפידה מאוד על ניקיון ושמירה על הבריאות של כולם. ״העסקנו שלושה צוותים של מנקים, שלוש פעמים ביום, וניקינו הכול - מעגלות ועד סלים ודלתות של מקפיאים״, סיפר אדם. ״גם את רכבי המשלוחים ניקינו לפני ואחרי כל שימוש״. בנוסף, אדם מספר שהם החליפו את מערך הקופות כדי שיוכלו לקבל תשלומים דרך הטלפון. דייק אנד סן עשתה מעל ומעבר למען הלקוחות שלה ואדם משוכנע שמצפה להם עתיד ורוד. ״זה היה רגע שבו כולנו עבדנו יחד. הרצון הטוב הוא שנים 170 שהביא לנו הצלחה לאורך 170 והוא זה שינחה את דרכנו גם ב- השנים הבאות״.

12 2021 אוקטובר | 255 גליון | קופה רושמת