מגזין 256 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות

איך חנויות קמעונאיות מחדשות את מרכז החנות

בדרך כלל, החלק המרכזי של חנויות המזון הוא לא אזור חדשני במיוחד וכולל שורות ארוכות של מדפים עם מוצרים ארוזים. אבל עכשיו, המצב הזה מתחיל להשתנות. הנה שני טרנדים עיצוביים מרכזיים שבמסגרתם חנויות מזון מעצבות מחדש את מרכז החנות שלהן בדרכים מעוררות השראה. לשבור את השורות ״המחלקות המסורתיות תוכננו להיות מעין כביש מהיר״, אומר קווין קלי, מנכ״ל ומייסד-שותף של חברת העיצוב לענף קמעונאות המזון והמסעדנות, שוק קלי. ״עכשיו, המטרה שלנו היא להאט את הקונים״. כדי להשיג את המטרה הזאת, יש את ליבת החנות ליעד חווייתי עם תצוגות ופלנוגרמות חדשות, שיוצרות ריגוש ומעוררות עניין נראה שיש טרנד עיצובי חדש בחנויות הקמעונאיות והוא שובר את כל הכלים. כך הופכות החנויות

חנויות ששוברות את שורות המדפים הארוכות. החנות החדשה של רשת היי-וי בעיר גריימס, איווה, התקינה מסכי טלוויזיה במרכזן של כמה משורות המדפים שבמרכז החנות, וכן הציבה מקררים קטנים שמציעים מוצרים כמו מרקים, פסטה טרייה וארוחות קפואות. ״אנחנו מנסים לשבור קצת את השגרה ברחבי החנות״, אמר ג׳רמי גוש, מנהל התפעול הבכיר של היי-וי. בתוך כך, פורמט החנות החדש של רשת ספראוטס פרמרס מרקט לא

כולל מרכז חנות מסיבי כלל. במקום זה, באזור זה מוצעים המוצרים הכי נמכרים של הרשת בתצוגה מרווחת ובולטת לעין. מוצריםקפואים, שרשמו ביצועיםחזקים בספראוט ובכל החנויות הקמעונאיות במהלך המגפה, מוצגים במרכז החנות החדשה של הרשת במקביל למוצרי צריכה פופולריים אחרים. ״במקום לשים את הקפואים בחלק הכי אחורי או בחלק הכי קדמי, בחרנו להציג אותם דווקא במרכז החנות, וזאת

24 2021 צדמבר | 256 גליון | קופה רושמת