מגזין 256 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות צרכנים כמעט סיכום שנה: האמריקאים הוציאו 2019 יותר על מצרכים לעומת 13% אחרי יותר משנה וחצי של קורונה ברחבי העולם, זה לא מפתיע שסקר חדש חושף 2020 וב- 2019 עד כמה שונים נתוני הצריכה של השנה לעומת אותה התקופה ב-

טואליטקה ובייחוד מוצרי הטיפוח, שההוצאות עליהם ירדו בשנה הראשונה של המגפה, התאוששו במכירות לעומת 11% עם עלייה של השנה הקודמת. החשיבות של מוצרים לחיות מחמד בהוצאות 4% גדלה, עם עלייה של לעומת השנה הקודמת, והמשמעות היא שהצרכנים ממשיכים לשים את חיות המחמד שלהם בעדיפות ראשונה. הצרכנים האמריקאים לא אגרו מזון ברמה זהה לזו של השנה שעברה, וההוצאות על דגנים ושעועית יבשים, אבקות מרק ומרקים עמידים ירדו לעומת אותה 2021 בספטמבר 2% ב- התקופה אשתקד. ההוצאות על מוצרים לטיפוח הבית וב- 2020 בחודש ספטמבר היו זהות ב- , וההוצאות על חומרי ניקוי לבית 2021 לעומת אשתקד. 12% ירדו ב- הצרכנים ללא ספק אוגרים משקאות, בהוצאות בספטמבר 6% עם עלייה של לעומת השנה שעברה. 2021 בהשוואה לחגיגת הבצקים של ספטמבר שעבר - אז ההוצאות על לעומת 5% מוצרי האפייה עלו ב- - נראה שהצרכנים התעייפו 2019 מהאפייה ומבקום זה בוחרים למלא את המזווה בקינוחים ובמתוקים מוכנים לעומת אותה 5% מראש (עלייה של התקופה אשתקד). מרגע שהילדים חזרו לבתי הספר, הצרכנים רוצים יותר נוחות בתחום ארוחת הבוקר ולכן נרשמו עליות של בהוצאות על פריטי ארוחת בוקר 5% בפריטי ארוחת בוקר 3% קפואים ו- ואותו 2021 יבשים, בין ספטמבר החודש אשתקד. עם זאת, הם צורכים פחות דגני בוקר, שרשמו ירידה של בספטמבר האחרון לעומת השנה 7% שעברה.

, האמריקאים 2021 במהלך ספטמבר יותר על מצרכים ומוצרי 2% הוציאו צריכה לעומת אותה התקופה אשתקד יותר לעומת אותו החודש 13% ו- , לפי נתונים חדשים שפרסמה 2019 ב- חברת המחקר אן.סי. סולושנס. הסקר - שהשווה את הוצאות הצרכנים על קטגוריות מפתח בחנויות המזון 2021 הקמעונאיות בין חודש ספטמבר 2021 , ובין ספטמבר 2020 וספטמבר - חשף הבדלים 2019 וספטמבר מעניינים, שמגלים אילו מוצרים כבר פחות מעניינים את הצרכנים ואילו עדיין שומרים על הפופולריות שלהם גם אחרי המגפה. לדברי אן.סי. סולושנס, ״השווינו את , 2019 וגם עם 2020 הנתונים גם עם כי ההוצאות על כמה מהקטגוריות אומנם ירדו לעומת האנומליה שראינו בעקבות אגירת המצרכים 2020 ב- של תחילת המגפה, אבל מתברר שהם עדיין גבוהים מאוד לעומת נתוני .״ 2019 הקניות של מהסקר עולה, שסביבת מוצרי הצריכה 2021 נראית שונה לחלוטין בספטמבר לעומת אותה התקופה בשנה שעברה.

ובכל זאת, נושא אחד נשאר עקבי והוא, שסך כל ההוצאות הצרכניות על מוצרי צריכה בארצות הברית נותר גבוה, גם אם הוא לא נשאר על אותן רמות דרמטיות של תחילת המגפה. זה נובע מכך שהצרכנים ממשיכים לצרוך יותר ארוחות בבית, כפי שאפשר להסיק מהעליות בקטגוריות ספציפיות, כמו המוצרים הקפואים, מוצרי ארוחת בוקר יבשים ובשרים ארוזים, שבהן ההוצאות עלו בנוסף לעליות של השנה שעברה. לדוגמה, הצרכנים האמריקאים הוציאו יותר על ארוחות בוקר קפואות 5% לעומת ספטמבר 2021 בספטמבר יותר לעומת ספטמבר 20% , ו- 2020 . 2019 נתונים נוספים שעולים מהדוח של אן.סי. סולושנס 11% טואליטקה - עלייה של 4% חיות מחמד - עלייה של 12% חומרי ניקוי לבית - ירידה של 6% משקאות - עלייה של 5% קינוחים מוכנים - עלייה של 5% קפואים לארוחת בוקר - עלייה של

11 %

4 %

6 %

5 %

5 %

12 %

31 2021 דצמבר | 256 גליון | קופה רושמת