מגזין 256 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

לאונה, יצרנית טעימה מהתערוכה: גלידה מסלובניה, יצאה מהמקפיאים אל מדפי החטיפים עם טיפות שוקולד אלייב, שזיכו אותה בפרס הטעם החדשני של אנוגה. קו המוצרים כולל שלושה סוגים של חטיפי שוקולד במילויים שונים, מועשרים בחלבון, ויטמינים ומינרלים, ודלי סוכר. מזון בריא מזון ובריאות קשורים זה בזה כבר זמן רב. לכן, זה לא מפתיע שבריאות היא

שלה, שעשויות מפרי הג׳ק הטרופי, שומשום ותבלינים. תוויות נקיות (ללא מרכיבים מלאכותיים) פחות סוכר, פחות מרכיבים מלאכותיים ויותר מבוסס צמחים וטבעי - זהו העתיד שיותר ויותר צרכנים מדמיינים לעצמם כשהם חושבים על מזון. אחרי הפריחה של המוצרים האורגניים, טרנד המזון החדש נע לכיוון של אכילה נקייה: תזונה מודעת ובריאה.

אחד הטרנדים הלוהטים בתעשייה. שינויים באורח החיים של הצרכנים, האכילה המודעת והעלייה במספר הצרכנים שסובלים מאלרגיות מזון שונות הם הכוח המניע מאחורי המגמה הזאת, שבמסגרתה אנחנו רואים יותר חלופות לחיטה, גלוטן, לקטוז או פרוקטוז, וכן חטיפים בריאים יותר. חברת קווין טעימה מהתערוכה: הארבור הציגה חטיפי סלמון מיובש , עשויים 3 עשירים בחלבון ובאומגה מסלמון נורבגי איכותי. דגנים עתיקים וסופר-פוד מאכלים כמו קינואה, קמח טף, אמרנט ודוחן עוררו את סקרנותם של הצרכנים והפכו לחלק בלתי נפרד מהטרנד של האכילה המודעת. אף על פי שזוהי מגמה ישנה יחסית, מזון העל עדיין שומר על הפופולריות שלו, בייחוד בקרב אנשים שהבריאות היא מרכיב מרכזי בחייהם.

הטרנד הזה גם תואם את החזרה לייצור המזון המסורתי והטבעי, ללא הנדסה גנטית. חברת פרשקורט טעימה מהתערוכה: המקסיקנית הציגה קו חדש של סלטי אבוקדו חדשניים וטבעיים בטעמים שונים, כמו אבוקדו עם קוביות מלפפון, גמבה ומנגו, עם נגיעה של פלפל חבניירו חריף. נוחות וחטיפים התהליך של הכנת המזון ואכילתו הופך יותר ויותר מהיר, והקצב עולה כל הזמן כי שגרת היום של הצרכנים עמוסה ואין להם זמן להקדיש לעבודה במטבח. לכן, זה לא מפתיע שהחטיפים הפכו לאחת ממגמות המזון הכי חמות: מוצרים מוכנים לאכילה, מוכנים לבישול, נוחים לצריכה בתנועה ומצוננים הפכו את קטגוריית החטיפים לתחליף מצוין לארוחה גדולה ורשמית, ולמיני-ארוחות שהן חוויה יצירתית ויוצאת דופן.

בזכות תהליך טעימה מהתערוכה: ייצור פטנטי, חברת אקוסיסטם אינובייטיב מצרפת הצליחה להחליף את אבקת הספירולינה ולייצר משקה ספירולינה - אצה בעלת יתרונות בריאותיים רבים - שמכיל את המרכיב הפעיל באצה. ייצור מקיים או אריזות מקיימות ואיך אפשר לדבר על מגמות חמות בתחום המזון והמשקאות בלי להזכיר קיימות. היום, הקיימות נוכחת יותר מתמיד בקמעונאות המזון ומוצרים רבים נקנים על פי מידת הקיימות של תהליך הייצור והאריזה שלהם. ולאור שינויי האקלים שכבר מורגשים בצורה דרמטית באזורים שונים בעולם, יש להניח שזה לא טרנד שיחלוף במהרה. מותג קפה טעימה מהתערוכה: סאטי מצרפת הציג קפסולות קפה למכונה שמתפרקות כקומפוסט אחרי השימוש ולא מזהמות את הסביבה.

9 2021 דצמבר | 256 גליון | קופה רושמת