מגזין 258 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות
מיליון דולר. 773 והגיעו להיקף של מעניין לציין שהצמיחה במכירות נרשמה גם במותגים גדולים וגם במותגים קטנים, כאשר מרבית
המותגים הגדולים בארצות הברית הגיעו לצמיחה דו ספרתית במכירות במהלך השנה שחלפה. בו בזמן, כמה מהמותגים החדשים הגיעו לצמיחה
תלת ספרתית במכירות, בזכות מוצרים חדשים וחדשניים שתואמים את המגמות שאנחנו רואים במחלקת הבשר הטרי.
המגמות הללו כוללות: נוסף על בשר אורגני ונקי מאנטיביוטיקה, חטיפי בשר מיובש שעשויים מבשר שגדל בתנאים טובים. בשר שניזון מעשב הוא חדשנות מאוד פופולרית בקטגוריית חטיפי הבשר המיובש. הצרכנים מתייחסים לבקר שניזון מעשב כאל חלופה בריאה יותר בשבילם וטובה יותר לבעלי החיים, וזהו תחום שבו נרשמת צמיחה אגרסיבית בכל מחלקות הבשר, גם המיובש וגם הטרי, כבר שנים רבות. חטיפי הבשר פורצים את גבולות הבקר מגוון של חלבון מן החי וחטיפי בשר שלא נעצרים רק בבקר. ומתרחבים גם להודו, עוף ובופאלו (ביזון). בנוסף, גם חטיפים שארוזים במנות יחידות מתחילים לחדור לשוק ולצבור פופולריות. חטיפים שעשויים מתחליפי בשר מבוססי צמחים עושים שימוש במרכיבים כמו תחליפים מבוססי צמחים. פטריות כדי ליצור חטיף חלבון שנראה ומשווק ממש כמו חטיפי הבשר מן החי. . פריטים שמשלבים בין חלבון מן החי ומרכיבים אחרים, כמו שילוב של חלבון מן החי ומרכיבים מהצומח פטריות, יוצרים חטיפי בשר שהצרכנים תופסים אותם כבריאים יותר להם ולסביבה. . חטיפי בשר שלא מכילים סוכר הם עוד תחום חדשני של חטיפי בשר מיובש, והם עונים על הצורך ללא סוכר של אנשים שאימצו דיאטות כמו קאטו, פליאו ותזונה דלת פחמימות.
15 2022 פברואר | 258 גליון | קופה רושמת
Made with FlippingBook Digital Publishing Software