מגזין 258 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

הקטגוריה שממשיכה להפתיע: חטיפי הבשר ממשיכים לצבור תאוצה

חטיפי הבשר כבר הגיעו להיקף של מיליארד 4.5 דולר ולא נראה שהם עומדים לעצור בקרוב

חטיפי הבשר הם המזון המושלם לכל מי שרוצה לצרוך יותר חלבון, כמו אנשים שאימצו את הדיאטות הפופולריות קאטו ופליאו, וכן אנשים שחיים על תזונה דלת פחמימות, שגם היא פופולרית מאוד, כך לפי אן מארי 210 רוניק, מנהלת בחברת המחקר אנליטיקס. , IRI לפי נתונים של חברת המחקר החלבון הוא מרכיב פופולרי מאוד במשך כבר יותר מחמש שנים ונראה שהוא ימשיך להיות כזה גם בטווח הארוך. לכן, המכירות של חטיפי חלבון וחטיפים שמכילים אחוזי חלבון גבוהים באופן טבעי, כמו חטיפי הבשר, נמכרים בנפחים גבוהים יותר מהממוצע בארצות הברית. שוק חטיפי הבשר בארצות הברית, מיליארד 4.5 שהיקפו הנוכחי הוא 52 במהלך 22% דולר, צמח בכמעט בנובמבר, 28 השבועות שהסתיימו ב- . לעומת IRI , כך לפי נתוני 2021 , 2019 הרמות שהיו לפני המגפה, ב- , מסבירה רוניק. 33% זאת עלייה של

חשוב לציין שלא רק המכירות הכספיות צמחו, אלא גם נפח המכירות גדל. למעשה, נפח המכירות צמח בכמעט השבועות, וזה 52 במהלך 16% מצביע על ביקוש גבוה בתקופה שבה הצרכנים חוזרים להיות הרבה יותר ניידים. בו בזמן, המשמעות היא שיש פער נכבד בין המכירות הכספיות ונפח המכירות, וזה מצביע על אינפלציה ועל מחסור במבחר, אומרת רוניק. מכירות חטיפי הבשר היו מאוד מוצלחות במהלך המגפה, בייחוד כשהצרכנים חזרו לשגרה, התחילו לנסוע לעבודה ושבו בהמוניהם לחנויות הפיזיות, לדברי רוניק. חנויות הפארם הן הערוץ עם המכירות הנמוכות ביותר של חטיפי בשר, עם . 8% צמיחה נמוכה של רק מעט יותר מ- במינימרקטים, המכירות צמחו בכ- לעומת 29% ובכ- 2020 לעומת 22% מיליארד 2.1 , והגיעו להיקף של 2019 דולר. בחנויות המכולת ובחנויות המזון 17% האחרות, המכירות צמחו ביותר מ- , 2019 לעומת 32%- ובכ 2020 לעומת

14 2022 פברואר | 258 גליון | קופה רושמת