מגזין 258 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות צרכנים מכירות הגבינות מעלות חיוך על פניהם של הקמעונאים גבינות קשות, רכות ומגורדות, גבינות בפרוסות או בחטיפים - מגוון רחב של גבינות ממשיך להניע מכירות בחנויות המזון הקמעונאיות

להתנסות עם חטיפים ומוצרי מזון חדשים, בניסיון לפצות על העצירה הפתאומית של הטיסות והחופשות, המפגשים והחוויות מחוץ לבית״, אמרה קרמן אליסון, סמנכ״לית נתוני מכירות . IQ צרכניות בנילסן ונובמבר 2020 למעשה, בין נובמבר , מכירות של גבינת חוטים (גבינה 2021 שמתפרקת לחוטים דקים, פופולרית 1.4% מאוד בצפון אמריקה) עלו ב- . 6% ומכירות של קוביות גבינה צמחו ב- ״הצמיחההזאתבמכירותמראהשלמרות הירידה בצריכה הביתית שהגיעה אחרי שהמגבלות הוסרו, הצרכנים עדיין בוחרים בקטגוריית הגבינה כשהם רוצים חטיף״, אמרה אליסון. מורגן פלמר, מנהלת פיתוח קטגוריה של היצרנית בל ברנדס יו.אס.איי, שמייצרת כמה מוצרי גבינה פופולריים, ציינה שהחטיפים ממשיכים להיות המגמה המובילה כי הצרכנים מנשנשים לעיתים קרובות יותר מכפי שעשו בשנים קודמות.

חטיפי הגבינה, כולל חטיפי גבינה לילדים, משכו אחריהם את כל הקטגוריה לכל אורך המגפה ועכשיו, כשמבוגרים רבים חוזרים לעבודה, הילדים חזרו לבתי הספר והחוגים חזרו לתפקד בארצות הברית, הקטגוריה כולה ממשיכה לגדול ולגדול. נתונים חדשים מחברת המחקר נילסן חושפים שחטיפי גבינה, גבינות רכות IQ וגבינות מגורדות במחלקות הגבינה בחנויות המזון הקמעונאיות רשמו שיאי מכירות חדשים. בנוסף, יותר ויותר קונים מנסים תחליפי גבינה מבוססי צמחים, שהייתה להם צמיחה דו ספרתית במהלך שלוש השנים האחרונות. בקטגוריית חטיפי הגבינה, המספרים החודשים האחרונים, 18 היו חיוביים ב- אף על פי שהילדים האמריקאים - קהל היעד של רוב המוצרים מהסוג הזה - לא היו בבתי הספר. ״לחטיפי הגבינה, כמו אצבעות וקוביות, היו ביצועים טובים בשיא המגפה כי הלקוחות ישבו בנוחות בבית והתחילו

8 2022 פברואר | 258 גליון | קופה רושמת