מגזין 259 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה העלייה שאחרי הירידה: לחטיפי הבריאות והאנרגיה צפויה שנה טובה מכירות חטיפי הבריאות והאנרגיה 2020- ירדו ב בעקבות המגפה, אבל מרבית סוגי החטיפים 2021- התאוששו ב התאוששו במידה שווה. ״חטיפי הגרנולה עדיין מדשדשים ומתקשים להתאושש״, הסבירה ליונס ואייט. ״באופן ספציפי בקטגוריית הגרנולה, אנחנו לא רואים צמיחה משמעותית, שכן נוכחת בחטיפי הבריאות ודגני הבוקר״. ליונס ואייט אמרה שהיא בטוחה שמכירות קטגוריית חטיפי הבריאות והאנרגיה ימשיכו לגדול, אבל הדגישה שהקטגוריה תהיה חייבת להסתגל לטעמים ולהרגלים המשתנים של הצרכנים. לכמויות גדולות מדי של סוכר. ״הביקוש למוצרים מופחתי סוכר היה במוקד לפני, במהלך ואחרי המגפה״, אמר צ׳יילד. ״החששות הבריאותיים הללו מניעים גישות יצירתיות להפחתת סוכר במוצרים״. למשל, יש מותגים שפשוט מפחיתים את תכולת הסוכר בעוד שאחרים משתמשים בממתיקים טבעיים או בממתיקים מופחתי סוכר כדי שיוכלו לטעון שהמוצר לא מכיל סוכר או תוספת סוכר.

צ׳יילד גם ציין את היתרון הנוסף של הורדת אחוזי הסוכר. ״הממתיקים הטבעיים לא רק עוזרים לספק את הביקוש למוצרים ללא סוכר או מופחתי סוכר, אלא גם מורידים את תכולת הקלוריות״, הוא אמר. בריאות מערכת העיכול מרכיבים כמו גלוטן וחלב ידועים ככאלה שגורמים לבעיות עיכול וחטיפים שלא מכילים את שני המרכיבים הללו ובנוסף מדגישים את בריאות מערכת העיכול, הם עוד מגמה חזקה בקטגוריה. ״כשמסתכלים על המכירות, אפשר לראות את הצמיחה המשמעותית של פרה-ביוטיקה* ופרוביוטיקה**״, אמרה ליונס ואייט. ״גם טענות אחרות לתרומה של המוצר למערכת העיכול זוכות להצלחה בקרב הצרכנים״. לדברי קייטי וילסון, מייסדת שותפה של מותג חטיפי הבריאות בלי-ולי, בעיות במערכת העיכול הן הרבה יותר רווחות משאנשים חושבים, אבל בגלל שהן מביכות לא מדברים עליהן מספיק. החטיפים של בלי-ולי עשויים מפרוביוטיקה, שמשפרת את בריאות המעיים, ולא מכילים את שרשראות והקשות הפחמימות הקצרות לעיכול. וילסון אמרה שגם אנשים שלא מתמודדים עם בעיה ספציפית במערכת העיכול מנסים את החטיפים של המותג ומספרים על שיפור

- מגמה שהאיצה חדשנות מעניינת בקטגוריה חטיפי הבריאות והאנרגיה הם אחד המוצרים הפופולריים ביותר לצריכה ,2020- תוך כדי תנועה ולכן, ב כשהמגפה הגבילה את תנועת הצרכנים וחייבה רבים להישאר בבית, המכירות של מוצרים אלה בארצות הברית ירדו. אבל, כשהמגבלות הוסרו , קטגוריית חטיפי הבריאות 2021- ב התאוששה בגדול והתנופה החזקה הזאת ממשיכה גם השנה. , אחרי 2021 ״בייחוד ברבעון השני של שאנשים רבים יותר התחסנו וחזרו להתנייד, קטגוריית חטיפי הבריאות והאנרגיה חזרה לצמוח״, אמרה סאלי ליונס ואייט, סמנכ״לית בכירה לתובנות לקוחות. ״גם עכשיו המומנטום עדיין ממשיך והמותגים מביאים חדשנות מרעננת למדפי החנויות״. הקטגוריה דיווחה על מכירות בגובה מיליארד דולר ונרשמה צמיחה 6.5 של בקרב חטיפי התזונה, הדגנים ואחרים, 52 כך לפי הנתונים שעולים מ- באוקטובר, 31- השבועות שהסתיימו ב .2021 עם זאת, לא כל חטיפי הבריאות

״חטיפי הבריאות והאנרגיה היו יקיריה של תעשיית החטיפים, והמחקרים שלנו מראים שהצרכנים אוכלים את החטיפים האלה לאורך כל שעות היום, אבל היצרנים והקמעונאים יצטרכו להזכיר לצרכנים מהם היתרונות של החטיפים הללו ולצאת עם פעילות שיווקית ממוקדת״, המליצה ליונס ואייט. הצמיחה האדירה של היתרונות הפונקציונליים קטגוריית חטיפי הבריאות והאנרגיה משגשגת בזכות הביקוש למוצרים שמספקים יתרונות פונקציונליים, אמר בארט צ׳יילד, מנהל בכיר בחברת נלסון, שמספקת חטיפי בריאות ואנרגיה. ״מאז שפרצה המגפה, ההתעניינות בקטגוריה הזאת זינקה״, אמר צ׳יילד. ״העובדה שיותר צרכנים חוששים לבריאותם בעקבות הקורונה עזרה לזרז את הטרנד של מוצרים שיש להם יתרונות בריאותיים פעילים״. לפי חברת המחקר אינובה מרקט אינסייטס, ׳ללא תוספת סוכר׳ היא הטענה הרווחת ביותר בקרב חטיפי דגני הבוקר והאנרגיה, עם שיעור במהלך חמש 28% צמיחה שנתי של השנים האחרונות. המיקוד ההולך וגדל באכילה בריאה יותר הגביר את מודעות הצרכנים להשפעות השליליות שיש

14 2022 מרץ | 259 גליון | קופה רושמת