מגזין 259 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

משמעותי בהרגשה. וילסון צופה שטרנד החטיפים שמיטיבים עם מערכת העיכול ילך ויגדל בשנים הקרובות. חוויה מלוחה ולא רק מתוקה בעבר הלא רחוק, חטיפי הבריאות והאנרגיה היו תמיד מתוקים עם טעמים כמו שוקולד עם חמאת בוטנים. זהו שילוב הטעמים הרווח ביותר בהשקות חדשות של חטיפי אנרגיה ובריאות במהלך חמש השנים האחרונות, יחד עם שוקולד מריר ושקדים, כך לפי אינובה מרקט אינסייטס. אנחנו בדרך כלל לא רואים מזון-על כמו תרד וקייל בפיתוחים חדשים של חטיפי הבריאות והאנרגיה, אבל אלה הם בדיוק מסוג המרכיבים שאפשר למצוא בחטיפי הסלטים של מותג איט אנדרסד, שמתמקד בחטיפים מלוחים. ״אנחנו כל כך רגילים לאכול את החטיפים המתוקים, עד שאנשים אפילו לא חושבים על זה פעמיים״, אמרה אן קלאסמן, מייסדת איט אנדרסד. במקום שוקולד עם חמאת בוטנים, החטיפים של אנדרסד כוללים פירות יער ברוטב בלסמי, ומיסו עם ג׳ינג׳ר. אחד החטיפים של המותג מכיל יותר משש כוסות של תרד ויותר ממנה אחת של ירקות. ״אנשים שניסו את החטיפים שלנו שואלים, ׳איך זה שאף אחד לא חשב על זה קודם?׳״, אומרת קלאסמן. ״כמובן שכן חשבו על זה קודם, אבל תחום חטיפי הבריאות המלוחים עדיין לא לגמרי בשל״. עם זאת, המצב מתחיל להשתנות ויותר יצרניות חטיפי בריאות ואנרגיה משיקות חטיפים בטעמים מלוחים. החטיפים המלוחים הם אחד החידושים הכי מעניינים בקטגוריה והם צפויים להמשיך לצבור תאוצה, כך לדברי ליונס ואייט. ״יש עכשיו בשרים וסלטים בצורת חטיפי בריאות ואנרגיה, ויש להניח שהטרנד הזה יגיע גם לקטגוריות אחרות, שייוצרו בצורת חטיף אנרגיה או בריאות״, סיכמה ליונס ואייט. *פרה-ביוטיקה: תרכובות תזונתיות, בדרך כלל סיבים תזונתיים, שהן מצע מזון לחיידקי המעי. **פרוביוטיקה: תרבית חיידקים שמשפיעה לטובה על מערכת העיכול.

15 2022 מרץ | 259 גליון | קופה רושמת