מגזין 259 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות קונים

פריחה של מוצרים אורגניים בחנויות הכירו את הטרנדים הקמעונאיות: שיגדילו לכם מכירו

מארוחת בוקר ועד מזון לתינוקות - מכירות מוצרי הצריכה האורגניים ממשיכות לגדול ההתעניינות הגוברת של הצרכנים בבריאות ובשלומות (בריאות נפשית ופיזית), עזרה להניע מכירות של מוצרים אורגניים במהלך המגפה והצפי הוא שהמגמה הזאת רק תמשיך להתחזק. בנוסף, הכניסה של המותגים הפרטיים לקטגוריה האורגנית עוזרת להפוך את התחום לתחרותי יותר, להוריד את המחירים ובכך למשוך יותר צרכנים. והמגמה הזאת לא רק מגדילה את מכירות המוצרים האורגניים, אלא גם מעודדת יותר חדשנות מצידם של מותגים שרוצים לבדל את ההיצע שלהם. ״לאור ההתמודדות של העולם עם המגפה הגלובלית, המודעות של הצרכנים לבריאותם ולרווחתם רק גברה״, אומרת רבקה נסראללה, מנהלת פתרונות צמיחה בחברת המוצרים האורגניים והטבעיים, קהי. ״מאחר שהמוצרים האורגניים בדרך כלל נתפסים כבריאים יותר מהמוצרים הלא-אורגניים, הצפי הוא שהתחום האורגני ימשיך לגדול בכל מחלקות חנויות המזון, גם השנה״. ההתעניינות של הצרכנים בבריאות התרחבה מעבר לבריאות האישית שלהם וכוללת עכשיו גם את בריאות כדור הארץ ויחס הוגן לעובדים, לדברי נסראללה. ״הצרכנים של היום מצפים מהמותגים להסביר איך הקנייה שלהם משרתת מטרה שהיא מעבר לצריכה נטו״, היא אומרת.

התאחדות הסחר האורגני. היא הביאה לדוגמה את קטגוריית המרקים, שם מותגים השיקו מגוון אורגני חדש עם אריזות ומרכיבים משודרגים. ״עכשיו, אפילו למלח יש סיפור משלו״, היא אמרה והוסיפה שהאריזות החדשות של המותגים האורגניים מושכות את העין ומודרניות יותר היום. ״במשך שנים, החדשנות בקטגוריה התמקדה רק במוצרים מצוננים וטריים״, מסבירה ג׳גיאלו. ״עכשיו היא חוזרת למוצרים עם חיי מדף ארוכים, כמו מרקים״. עוד מגמת מפתח בקטגוריית המזון האורגני בחנויות הקמעונאיות היא הזמינות הגדולה יותר של מוצרים אורגניים שמותאמים באופן ספציפי לסוגי תזונה מסוימים, כמו דיאטה קטוגנית, דיאטת פלאו ותזונה ללא גלוטן או דגנים. ״בעבר, הקונים נאלצו לבחור בין המוצרים שהם רוצים ובין התמיכה שלהם בייצור שמיטיב עם הסביבה״, אמרה ג׳גיאלו. ״עכשיו, הם יכולים לקבל את כל מרכיבי התזונה שהם רוצים יחד עם ההבטחה האורגנית״. מראה OTA באשר למחירים, דוח של שעליות המחירים של המוצרים האורגניים בחנויות הקמעונאיות תואם את העליות בשאר הקטגוריות. בתוך כך, המחירים הקמעונאיים של מוצרים אורגניים מצוננים וירקות ופירות אורגניים נשארו פחות או יותר יציבים, לעומת המזון היבש והקפוא, שחלקו אפילו רשם ירידות קלות.

מחלקות חנויות המזון הקמעונאיות שבהן נרשמה הצמיחה הכי חזקה במכירות המוצרים האורגניים במהלך השנה האחרונה כוללות חטיפי בריאות, מזון לתינוקות ולפעוטות, מאפים, שוקולדים ומזון קפוא לארוחת בוקר, כך לפי נתונים של חברת המחקר ספינס. מכירות מזון אורגני לארוחת בוקר קפוא רשמו את הצמיחה הגבוהה ביותר, עם השבועות 52 במהלך 42% גידול של .2021 , בנובמבר 28 שהסתיימו ב- המכירות של שוקולד אורגני צמחו ונסראללה אמרה שהצרכנים 16%- ב גם מתמקדים יותר במרכיבים מקיימים ובסחר הוגן בקטגוריית השוקולד. המכירות הכספיות של חטיפי הבריאות האורגניים והמזון האורגני לתינוקות במהלך 10%- ולפעוטות צמחו ביותר מ השנה, והמכירות של הלחם והמאפים, אחת הקטגוריות הגדולות ביותר של .4%- מוצרים אורגניים, צמחו ב , מכירות המזון האורגני 2020 במהלך ,13%- רשמו שיא חדש עם עלייה של כ מיליארד דולר. 56.5 להיקף של הטרנדים הרבה מותגים אורגניים שמכירותיהם זינקו במהלך קניות הפניקה של , בקטגוריות כמו מרקים מוכנים, 2020 שעועית יבשה, פסטה ומזון קפוא, כולל פירות וירקות קפואים, שדרגו את המוצרים שלהם עם פורמולות ומרכיבים חדשים, כך לדברי אנג׳לה - OTA ג׳גיאלו, מנהלת תובנות ב-

31 2022 מרץ | 259 גליון | קופה רושמת