מגזין 260 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות כך הדרכת קונים בחנות מוסיפה ערך ומגדילה את המכירות לפי רשת השיווק

האמריקאית קרוגר, היא מגדילה לא רק מכירות אלא גם את ערכה בעיניי הלקוחות על ידי כך שהיא עוזרת לאנשים לחיות חיים בריאים יותר את גישת המזון כתרופה אימצה . 2019 רשת קרוגר לראשונה באביב באותה תקופה, הרשת הסבירה, ״אנחנו מאמינים שהמשמעות של מזון כתרופה היא גישה ייעודית, חינוכית ומותאמת אישית לאכילה ולהנאה ממזון, שמטרתה לאפשר לנו לחיות חיים בריאים יותר ולמנוע מחלות לפני שהן מתחילות״. הרשת מסתמכת על מחקרים רבים, שמראים שאכילה של מזון בעל ערכים תזונתיים בריאים כמו פירות, ירקות ושומנים בריאים, לצד הפחתה של מזון שמכיל מרכיבים פחות בריאים כמו סוכר וסודיום, יכולה לשפר משמעותית את איכות החיים של לקוחותיה. עם זאת, הרשת גם מבינה שאנשים רוצים ליהנות ממזון ולכן הדיאטניות שלה עוזרות לאנשים למצוא מזון שמתאים לתקציב, לצורך ולהעדפות שלהם, בלי להתפשר על הטעם. כשלוש שנים אחרי שהתחילה את התוכנית החדשנית, הרשת האמריקאית המובילה אומרת שהנתונים שבידיה מראים, שלקוחות שמגיעים לקנות בבית המרקחת שנמצא בתוך הסופרמרקט קונים יותר מאשר לקוחות שמגיעים 4 פי לקנות רק בסופרמרקט. מנהלת התוכנית הרפואית של קרוגר, אוליביה קיני, אמרה, ״על

פי הנתונים שלנו, אנחנו נותנים ללקוחות שלנו ערך מדי יום. אני לא טוענת שכולם צריכים להוסיף בית מרקחת לחנות המזון הקמעונאית שלהם, אבל אני כן רוצה להראות שאנחנו מגדילים מכירות רק על ידי יצירה של חיבורים בין כמה סוגים של היצע״. ברידג׳ט וויצ׳אק, מנהלת תזונה בקרוגר, אמרה שעצם ההפיכה של חנויות הרשת ליעד שמציע בריאות ואיכות חיים משכה יותר לקוחות, והוסיפה שקרוגר מתמקדת בבריאות הקהילה וגם בבריאות של כל בני הבית, ולא רק באדם היחיד. ״הצרכים התזונתיים של משקי הבית שונים לגמרי מהצרכים של האינדיבידואל״, אמרה וויצ׳אק. ״בדרך כלל, בתחום הבריאות מתייחסים למטופלים יחידים, מטפלים באינדיבידואל ומתמקדים בו, וזה נפלא. אבל בקמעונאות, יש לנו יכולת להבין את הצורך של משקי הבית כמכלול. יש מעט מאוד מקומות שיכולים לענות על כל מה שמשק בית צריך כדי לשמור על בריאות המשפחה כולה - מכמה משפחה יכולה להרשות לעצמה להוציא, דרך החנויות המועדפות על חבריה ועד סוגי המזון שבני הבית רוצים לאכול״. קיני הוסיפה עוד פרטים על האופן שבו תוכנית הבריאות הקמעונאית

של הרשת מגדיל את הערך שהיא נותנת ללקוחות. ״האופן שבו הערך נתפס היום משתנה״, אמרה קיני. ״ההגדרה שלו משתנה. בשבילנו, משמעותו היא שיפור חייהם של האנשים שקונים אצלנו״. עד כדי כך המיקוד בשיפור חיי הלקוחות הוא משמעותי בעיניי הרשת, עד שהנשיא שלה מעדיף שבית המרקחת יטפל בפחות מרשמים, גם אם זה אומר פחות מכירות. ״זה לא מפחיד אותנו, כי כל המטרה שלנו היא לעזור לאנשים לחיות חיים בריאים יותר. ואנחנו מאמינים שלעזור ללקוחות שלנו לחיות בריא יותר זה חשוב״. איך בדיוק הם עושים את זה? לאחרונה, קרוגר פרסמה את תוצאותיו של מחקר קמעונאי שהראה שהדרכה שהועברה על ידי דיאטנית של הרשת בתוך מחלקות המזון בחנות הגדילו את ההיענות של הצרכנים לתזונה בריאה ללב יותר מאשר ייעוץ תזונתי פרטני. כלומר, על ידי חינוך של השוק ועזרה מקצועית ומותאמת אישית ללקוחות, הרשת מצליחה לגרום לאנשים לשפר את התזונה שלהם ולפיכך גם את הבריאות שלהם.

10 2022 מאי | 260 גליון | קופה רושמת