מגזין 260 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ירדה משמעותית, הבנתי מהלקוחות שאנחנו צריכים לשנות קונספט. קמעונאים תמיד צריכים ערניים, לדעת להיות גמישים ולטפח את החנות כל הזמן. המכירות חזקות גם היום, כשהמחירים עולים, אבל הנטייה של הלקוחות השתנתה. הקונים עדיין רוצים להתפנק וממשיכים לקנות את הדברים המיוחדים, אבל יש דברים שהם מוכנים לוותר עליהם ובעיקר על השתייה הקלה, שאותה קונים פחות היום - כל המשקאות של כל החברות נמכרים הרבה פחות. האם יש לך טיפים לסידור נכון של מדפי החנות? בכל אזור מתאים משהו אחר ואני מאמין שמה שחשוב הוא לא איך מסדרים את המדפים אלא מה שמים עליהם. חשוב שהמדפים יהיו מלאים במוצרים שהולכים, במוצרים שהקונים של החנות הספציפית רוצים, ומה שלא הולך חייב לצאת. אם מוצר מסוים לא הולך אצלי, אני מציע אותו בחצי מחיר ומנקה את המדפים. קמעונאים לא צריכים לבחור איזו סחורה להביא לפי התפיסה והקונספט שלהם, אלא להקשיב לאנשים ולהביא להם את מה שהם רוצים. איך אתה משווק את החנות? כרגע אני לא משווק אותה בכלל, אבל ממש בקרוב אני מתכנן להתחיל לעבוד עם כמה שירותי משלוחים והם ישווקו את החנות באתרים שלהם. חלק מהאנשים רוצים לשבת בבית ולקבל את מה שהם רוצים מתי שהם בלילה ופתאום 2 רוצים, גם אם עכשיו שכונתית שאני יכול לקרוא להם לבוא כי יש מבצע. אנחנו יושבים בצומת מרכזי ועמוס. אנשים רוצים שיהיה להם קצת כיף בלב, אז הם נכנסים לחנות. אין אצלנו מבצעים כמעט בכלל, אלא אם אני קונה מהחברות ואז אני יכול לתת מחירים זולים, כי החברות נותנות לי מחירים מצוינים. כשאני קונה את השוקולדים המיוחדים ישירות מהחברה, אני מקבל מחירים מצוינים. הרווח שלי כבר בתוך ההנחה אז אני יכול להרשות לעצמי להוריד את בא להם לפצח גרעינים. אתה מציע מבצעים? אנשים לא באים אלינו בשביל המבצעים. זאת לא חנות מכולת

המחיר. לא כל הקמעונאים יכולים להרשות לעצמם לעבוד ישירות מול החברות, כי סף המינימום של ההזמנה הוא גבוה. צריך להיות חנות שכבר

עובדת חזק. עסקים קטנים וחדשים לא יקבלו כאלה מחירים. מהו הדבר שגורף הכי הרבה מחמאות מלקוחות? קודם כל הפיצוחים - יש הרבה פרגון על הפיצוחים ובאים אלינו רק בשבילם. הדבר השני הוא המוצרים

החדשים. כל דבר חדש שיוצא אני מביא - מסטיקים, שוקולדים, גלידות מיוחדות. אני מחזיק את כל הדברים הטובים. יש לי קיר שלם רק של סוכריות גומי - כל סוג שאני מכיר נמכר אצלי. הלקוחות מאוד אוהבים את זה. איך מתנהל הקשר שלך עם הספקים? מהתקשורת מתנהלים 80% היום, באפליקציות. ספקים מעטים, כמו עידה ושטראוס, עדיין באים ועושים איתי הזמנה פיזית פעם בשבוע, אבל רוב ההזמנות הן טלפוניות או באפליקציה ואז אני עובר על המחירים ועושה הזמנה. עם עידה ושטראוס יש לי קשר אישי שמאפשר לי לדבר איתם על הנחות מיוחדות. המינוס באפליקציות הוא שאני יכול גם לפספס דברים. כשבא סוכן, הוא בודק הכול ואומר לי מה חסר לי. באפליקציה אני יכול לשכוח משהו ואין מי שיזכיר לי. אבל הפלוס הוא שאני יכול להזמין מה שאני רוצה מתי שאני רוצה. האם מגיעים אליך אביזרי נראות? הלוואי. אני כמעט לא מקבל אביזרי נראות בכלל ומאוד הייתי רוצה שישלחו לי. בשלוש שנים האחרונות כל החברות הפסיקו עם זה. כשאני מקבל את האביזרים אני תמיד שם אותם, מיד, ויש לזה השפעה מאוד חזקה. האם חשוב לך להרחיב את הידע שלך על התרחשויות בתחום הקמעונאות? אני לומד כל הזמן. כל חנות קמעונאית שאני נכנס אליה, אני לומד ממנה ובודק איך אני יכול להשתפר. אני לומד

מאחרים כל הזמן. למשל, לאחרונה הבאתי כפכפים וסנדלים של מותג הוויאנס כי ראיתי שזה עובד אצל אחרים. לא האמנתי שזה יעבוד גם אצלי, אבל עובד חזק. מה אתה אוהב במגזין קופה רושמת? רק בקופה רושמת אני מגלה מוצרים וקונספטים חדשים עוד לפני שהם הגיעו לספקים בישראל. כל מוצר וקונספט חדש שאתם כותבים עליו, זה פלוס בשבילנו הקמעונאים. כשאני תלוי בסוכנים או באפליקציות, אף אחד לא מסביר לי לעומק על המוצרים, אבל במגזין מסבירים הכול על כל מוצר עוד לפני שהוא מגיע אלינו. ככה אפשר לפנות לחברות ולבקש את המוצר מראש. אחרת, כשהמוצר כבר יוצא צריך לחכות איזה חודש עד שהוא יגיע אליי. אם לא היה פרסום אצלכם, יכול להיות שבכלל לא הייתי קונה את המוצרים האלה והייתי מפספס בגדול. אילו טיפים היית נותן לקמעונאים אחרים? שלא יהיה פגי תוקף בחנות. ברגע שיש הרבה סחורה וזלזול של פגי תוקף, זה מתחיל להוריד את הלקוחות. הסידור פחות חשוב. כשאדם קונה ומגיע הביתה ורואה פג תוקף, הוא כבר לא יחזור. השקעתי את הכסף שלי ואכלתי אותה.

9 2022 מאי | 260 גליון | קופה רושמת