מגזין 260 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מגמות בקמעונאות הקונספט של מסעדה בתוך סופר ממשיך לצבור פופולריות רשת השיווק האמריקאית דה עוף צלוי, פיצה, משקאות סמודי, כריכים, סלטים, סושי וטאקו. הקונים גם יכולים להתכבד בקפה האיכותי שמוצע בבר הקפה.

הקפה של הרשת - רוסטינג פלאנט קופי - מאפשר ללקוחות לעקוב אחרי המסע שעבר כל פול קפה ואחרי כל שלבי התהליך. לקוחות בר הקפה יכולים להזמין גם סוגים שונים של תה, שוקו חם ושייקים. כמו בסניפי הרשת האחרים, גם הסניף החדש בפלורידה, שגודלו מ״ר, מציע מזון טרי מיוחד 2,230- כ ומרכיבים שמגיעים גם מיצרנים מקומיים וגם מרחבי העולם. בשלב 100 זה, החנות מציעה קרוב ל פריטים מקומיים במחלקת הפירות חוות 20 והירקות שלה, שמגיעים מכ מקומיות. המחלקה גם תציע הרבה יותר פריטים בייצור מקומי לאורך השנה ובהתאם לעונה, שאותם חקלאים נוספים - 50 תקבל מכ והרשימה הזאת כל הזמן מתארכת. במחלקת הבשר, לקוחות יכולים להזמין מראש בשר מיובש מנתחים איכותיים, ובמחלקת הדגים מוצע מבחר של דגים טריים, שלמים או שמפולטים במקום, פירות ים ולובסטרים שמסופקים על ידי דייגים מקומיים. הקונים יכולים גם לבקש לבשל את הדג או הדגים שקנו, ובכך הרשת רוצה לספק להם את הנוחות של ארוחה מבושלת שלמה, שאותה הם יכולים לקחת איתם. ״אנחנו מאוד מתרגשים לספק לאורחים שלנו חוויית קנייה ייחודית ומעוררת השראה, שללא ספק תעניין את כל אוהבי האוכל״, אמר פוטר. ״צוות הרכש שלנו יצר קשרים עם חקלאים וספקים מפלורידה כדי להשיג את הפירות והירקות הטריים ביותר, והמסעדה שלנו במרכז החנות, עם סושי טרי וחביבי הקהל כמו ברביקיו ופיצה שנאפית במקום, ללא ספק יענו על השאלה עתיקת היומין, ׳מה אוכלים לארוחת הערב היום?׳״. הסניף נפתח בתחילת אפריל באירוע חגיגי שבו לקוחות הוזמנו לטעום מוצרים וקיבלו מתנות. זהו 47 של הרשת, כאשר 160 הסניף ה מהסניפים ממוקמים בפלורידה.

פרש מרקט פותחת סניף סופרמרקט שני שכולל גם מסעדה וגם בר קפה דה פרש מרקט פתחה סניף חדש בפלורידה, השני שלה שמתאפיין בקונספט החדשני של הרשת: מטבח שבו מוכנים תבשילים טריים מדי יום ובר קפה - שניהם במרכז החנות. הקונספט החדשני של הרשת נועד לשפר את חוויית הקנייה של הלקוחות עם בר קפה שבו גם קולים וטוחנים את פולי הקפה הטריים מדי יום, ומטבח עשיר במגוון רחב מאוד של תבשילים, סלטים ועוד. הקונים יכולים לבחור משפע של מזון טרי שמוכן במקום, כולל ברביקיו,

החוויה בסניף החדש דומה לקונספט של חנות הדגל של החברה בצפון קרוליינה, ששופץ בסתיו האחרון. ״המצאנו מחדש את חוויית המזון ושדרגנו את סניף הדגל שלנו לרמה חדשה של חדשנות״, אמר בזמנו ג׳ייסון פוטר, מנכ״ל פרש מרקט. ״יצרנו יעד קולינרי פורץ דרך לאורחים שלנו, שאוהבים לקנות אצלנו בזכות המרכיבים הטריים והמיוחדים, ושירות הלקוחות שלנו. עכשיו הם גם באים בזכות הנוחות, התבשילים הטעימים שאיכותם לא נופלת מזו של מסעדה, והקפה הטרי״. לקוחות הסניף יכולים עכשיו לראות, לשמוע ולהריח את הקפה שנקלה במקבצים קטנים בבר הקפה לאורך היום כולו. בר הקפה מציע מבחר של קפה מיוחד באיכות הגבוהה ביותר מרחבי העולם, כאשר מותג

14 2022 מאי | 260 גליון | קופה רושמת