מגזין 260 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

שצרכנים קונים את המשקאות הללו לא רק כדי להרוות את צמאונם, אלא גם כדי למלא מצבורי אנרגיה, לעזור לעיכול, לשפר את מערכת החיסון ולבריאות כללית. המשקאות הללו נוטים להיות פופולריים יותר בקרב דור המילניום , ובקרב צרכנים עם רמות Z וה הכנסה ורמות השכלה גבוהות יותר. ברשת בארונס, הלקוחות מתעניינים במשקאות פונקציונליים שמשפרים את מערכת החיסון וכן במשקאות שעוזרים להפחית לחץ נפשי ועוזרים לרגיעה, אמרה שימראני. היא גם הוסיפה ששורש האשווגנדה, שעוזר להילחם בלחץ נפשי, הוא המרכיב הפונקציונלי הכי פופולרי כרגע. ״אחד הדברים שתעשיית המזון הטבעי יודעת לעשות במומחיות הוא להיענות לרצונם של הלקוחות״, היא אמרה. ״היא ממש מקשיבה להם ולכן אנחנו רואים הרבה משקאות פונקציונליים חדשים שמכילים אשווגנדה וחומרים אחרים שתורמים לרגיעה״. לפי הפונקציה גם ברשת השיווק היי-וי נצפה גידול במספר הלקוחות שמתעניינים במשקאות עם יתרונות בריאותיים, כך לפי אליסה סלוס, סמנכ״לית ודיאטנית בהיי-וי. ״הלקוחות נמשכים יותר למשקאות עם ערך מוסף, כולל בריאות מערכת החיסון והעיכול״, אמרה סלוס. ״גם הביקוש למשקאות אנרגיה בריאותיים הולך וגדל״. ברשת היי-וי מארגנים את המשקאות הפונקציונליים לפי קטגוריות בהתאם לפונקציה שהם ממלאים, מסבירה סלוס. היי-וי גם הרחיבה את מחלקת המשקאות המצוננים שלה והגדילה את מגוון המשקאות הפרוביוטיים שלה. בקטגוריית המשקאות ברשת היי וי, המשקאות שמכירותיהם חזקות במיוחד הם מים מוגזים, משקאות פונקציונליים, אבקות להכנת משקאות ומשקאות ספורט, אמרה סלוס. היא גם ציינה שקטגוריית המשקאות המוגזים הבריאים היא הפלח החדשני ביותר בקטגוריה.

רייצ׳ל שמיראני, סמנכ״לית בכירה ברשת. ״בעבר התמקדנו בפריטי אימפולס במקררים שלצד הקופות, ורק לאחרונה עשינו שינוי כולל והחלפנו אותם במשקאות פונקציונליים, במהלך שזכה לתגובות מצוינות מהלקוחות״, היא אמרה. רבים מהמוצרים בקטגוריה מעוצבים בצורה שמושכת את העין וגם זה עוזר למכירות. בארונס מרקט גם מציעה משקאות פונקציונליים במחלקת המשקאות הרגילה. המכירות של משקאות פונקציונליים בבארונס מרקט 12% זינקו ב בשנתיים האחרונות, כך לדברי שמיראני. הטרנד של משקאות פונקציונליים התחיל לפני כמה שנים, עם עלייתו של הקמבוצ׳ה כמשקה פופולרי שיש לו יתרונות בריאותיים. ״משקאות הקמבוצ׳ה פשוט כבשו את השוק בסערה ואני חושבת שהם היו שער הכניסה של השוק למשקאות הפונקציונליים״, אמרה

שימראני. ״כשנכנסנו עמוק יותר לתחום המשקאות הפונקציונליים בשנים האחרונות, הצבנו אותם לצד הקמבוצ׳ה. אלה משקאות שמושכים אותו סוג של לקוחות - אנשים שיש להם גישה פרואקטיבית לבריאות שלהם ורוצים למצוא דרכים שונות לטפל בעצמם״. נתונים של חברת המחקר נילסן מצביעים על צמיחה חזקה של כמה סוגי משקאות עם יתרונות בריאותיים 1 השבועות שהסתיימו ב- 52 ב- . המכירות של משקאות 2022 בינואר, 117% פרוביוטיים, למשל, זינקו ב- מיליון דולר. 43.3 והיקף מכירות של בתוך כך, המכירות של מים מועשרים 4.37 והגיעו ל- 22% צמחו ביותר מ מיליארד דולר.בתוך כך, המכירות של 18% משקאות קלים עלו בכמעט ומכירות משקאות האנרגיה עלו בכ- . 15% יותר ממחצית מהצרכנים הבוגרים ) מדווחים שהם משתמשים 56%( במשקאות פונקציונליים, כך לפי . הסקר מצא 2020 סקר שנערך ב

17 2022 מאי | 260 גליון | קופה רושמת