מגזין 260 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

מצב הרוח צומחים מהר יותר 9% לעומת 46% בחנויות, עם השבועות 52 באונליין במהלך , 2021 בדצמבר 26 שהסתיימו ב- . 2020 לעומת אותה התקופה ב מכירות המוצרים האורגניים עוקפות את הקטגוריות המסורתיות הצמיחה של המוצרים האורגניים עוקפת את זו של מקביליהם המסורתיים בכל הקטגוריות, ודיקר טוען שייתכן שזה מצביע על כך שצרכנים רבים יותר מתחילים לקנות אורגני באופן שגרתי. לדוגמה, מוצרים אורגניים נמכרו היטב בקטגוריות שבהן מקביליהם המסורתיים לא רשמו מכירות מרשימות, כולל שמנת לבישול ושמנת לקפה, שבהן המכירות של המוצרים האורגניים זינקו בעוד שמכירות המוצרים 43% ב- 5% הלא-אורגניים דווקא צנחו ב- לעומת השנה הקודמת. 2021 ב המוצרים האורגניים גם עקפו את המוצרים הלא-אורגניים בקטגוריית המשקאות המוגזים והקלים, עם , 6% לעומת רק 50% עלייה של 26% קפה ותה מצוננים עם , ארוחות בוקר קפואות 19% לעומת , ומזון 5% לעומת רק 38% עם 1% לעומת 27% לתינוקות עם בלבד. באילו מוצרים כדאי להתמקד דיקר ציין שמוצרים אורגניים ובריאים שרשמו צמיחה דו ספרתית בשנה שעברה כללו מוצרים שמכילים פטריות פונקציונליות ), ומוצרי מזון 17% (עלייה של ומשקה שמתאימים לתזונת פלאו - מזון ומשקאות שלא עברו עיבוד ולא מכילים תוספים מלאכותיים (עלייה .) 16% של מוצרים אורגניים אחרים שצמחו בקצב מהיר יותר ממקביליהם המסורתיים כוללים מוצרים שמכילים מזונות על (עלייה של ) 4% ), מוצרי עוף (עלייה של 7% ומוצרים ללא גלוטן (עלייה של .) 3%

״תעשיית המוצרים הטבעיים והבריאים היא כבר לא תעשייה קטנה״, מסביר סקוט דיקר מחברת , שמתמקדת SPINS המחקר בתחום השלומות (בריאות גופנית ונפשית). ״מוצרי צריכה מתחום 25% הבריאות והשלומות הם היום מהמכירות הכספיות הכוללות של ענף מוצרים הצריכה״. אבל הנתון היותר מרשים הוא ההשפעה המוגדלת שיש לקטגוריות הללו על הצמיחה 63% הכוללת של מוצרי הצריכה - מסך כל המכירות הכספיות במהלך 26 השבועות שהסתיימו ב- 52 . 2021 בדצמבר, יש חשיבות לערוץ דיקר הבהיר שצרכנים מתנהגים אחרת בערוצי המכירה השונים. לדבריו, צרכנים נוטים לחקור ולגלות מוצרי שלומות באונליין, אבל לקנות אותם בחנויות הפיזיות בסופו של דבר. עם זאת, יש גם מוצרים שנמכרים המרכיבים הפונקציונליים החמים ביותר היום והמכירות של השורש, שיש לו תכונות בריאותיות מגוונות, בשני 162% צמחו משנה לשנה ב הערוצים. גם המכירות של צמחים נואוטרופיים, שיש להם השפעות 35% קוגניטיביות חיוביות, צמחו ב משנה לשנה בשלל קטגוריות, ממשקאות ועד תוספי תזונה, וזה מצביע על כך שהצרכנים כבר יותר מודעים ליכולת של המוצרים הללו לעזור להם לשפר את המיקוד, כך לדברי דיקר. 20% מוכנים לשתייה, שצמחו ב- באונליין. 60% בחנויות אבל בכ מהצד השני, מוצרים שעוזרים לשמור על הנוזלים בגוף צומחים הרבה יותר מהר בחנויות הפיזיות מאשר באונליין, עם קצב צמיחה בחנויות לעומת רק 232% של באונליין. גם מוצרים לשיפור 70% היטב גם בפיזי וגם באונליין. לדוגמה, אשווגנדה הוא אחד דיקר הוסיף שיש גם מוצרים שצומחים בקצב מהיר יותר באונליין, כמו משקאות חלבון

המוצרים שמבטיחים בריאות פיזית ונפשית מניעים מכירות, וכך עושים 2021 גם המוצרים האורגניים שב עקפו את מקביליהם הלא-אורגניים בכמה קטגוריות, כך לפי נתונים חדשים. בשתי הקטגוריות, ההשפעה חסרת הפרופורציות של המוצרים היא הזדמנות מצוינת להרחיב את ההיצע הטבעי, האורגני והבריא בחנויות.

25 2022 מאי | 260 גליון | קופה רושמת