מגזין 260 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

התנהגות קונים

בגלל האינפלציה הקונים סקר: מוותרים על מוצרים לא חיוניים

סיבות להיפגש ולחגוג - יום האם, יום הזיכרון האמריקאי ועוד אירועים שלא נחגגו פיזית בשנתיים האחרונות בגלל הקורונה - ולכן היו גם הרבה הזדמנויות להגדיל מכירות במחלקת המעדנייה ומכירות של מזון מוכן מראש. ״לצד הערך המוסף של הפתרונות לארוחות הזמינים בחנויות המזון וכוללים בשר, עוף ותוספות, כל דבר שחוסך לאנשים זמן ומספק להם פתרון קל לאירוח נמכר טוב מאוד היום בחנויות המזון״, אמרה פרקר. ״כדאי לקמעונאים לחשוב הוליסטית על האופן שבו הצרכנים יכולים לחסוך זמן בכל התחומים - בתכנון האירוח, בקניות, בהכנה וגם בניקיון שאחרי. כל השלבים חשובים״. באשר לקניות הקטנות יותר שמטרתן היא להשלים חוסרים, מעבר לכך שהצרכנים משגיחים מקרוב על הפריטים שנכנסים לסל הקנייה שלהם, הם גם מראים יותר נכונות לעבור מחנות אחת לשנייה כדי שהשתתפו בסקר אמרו שהם מבקרים בכמה חנויות כדי לקנות את המוצרים שהם רוצים במחירים הטובים ביותר, עלייה ראשונה אחרי מגמה שנמשכה שנתיים ונבעה מהמגפה, שבה צרכנים העדיפו לרכז את הקניות בחנות אחת. ״מעבר בין חנויות הוא בדרך כלל האמצעי האחרון שמשמש קונים שרוצים לחסוך, אבל ברור שהאינפלציה גבוהה עד כדי כך שגם נסיעה לעוד חנות שמציעה מחיר נמוך יותר או מבצעים, שווה את המאמץ״, סיכמה פרקר. למצוא את המחיר הטוב ביותר, מהצרכנים 17% כך לפי הסקר.

הצרכנים מחלקים

ולכן, צרכנים רבים משאירים פריטים לא חיוניים מחוץ לעגלות הקנייה שלהם לעיתים קרובות יותר, והם מתעדפים מחדש את התקציב שהם מקדישים לקניות המצרכים שלהם. לפי הסקר, מספר הארוחות הקפואות שנמכרו במהלך חודש מרץ ירד ביותר ומספר הפירות הקפואים 10% מ- לעומת 11% שנמכרו ירד ביותר מ אותה התקופה אשתקד. מספר 5% הגלידות שנמכרו ירד בקרוב ל ומספר הקינוחים הקפואים ירד ביותר . בתוך כך, המחירים של מזון 8% מ- לעומת אותה 14% קפוא עלו ב התקופה אשתקד. מן העבר השני, המכירות של פירות טריים אומנם ירדו גם הן, אבל לא באותן הרמות כמו הפירות הקפואים, . נפח 8% ורשמו ירידה של יותר מ המכירות של בשרים טריים ירד אבל 2021 לעומת 4% ביותר מ- לעומת מרץ 2% דווקא עלה ביותר מ- , בעוד שהצרכנים המשיכו 2020 מהארוחות 80% להכין ולאכול יותר מ שלהם בבית במהלך חודש מרץ השנה. אבל, למרות שהצרכנים מדווחים שהם נזהרים עם ההוצאות שלהם, הם עדיין מוכנים לשלם על נוחות, בייחוד כשהם צריכים להאכיל מספר גדול של אנשים כי אחרי הכול, חנויות המזון הן בכל זאת פתרון זול יותר ממסעדה. למשל, מספר הפריטים שנמכרו במחלקת המעדנייה עלה במהלך חודש מרץ לעומת 10% ב אותה התקופה אשתקד, והמכירות הכספיות במחלקת המעדנייה זינקו . 21% בכמעט IRI ג׳ואנה פרקר מחברת המחקר אמרה שבמרץ היו לצרכנים הרבה

ומתעדפים מחדש את תקציבי המזון והמצרכים שלהם, ומתמקדים יותר במזון טרי ובנוחות יותר משליש מהצרכנים שהשתתפו בסקר חדש אמרו, שבחודש מרץ הם צמצמו את הקניות של מצרכים לא חיוניים, ויותר מרבע אמרו שהם מנסים לקנות פחות באופן כללי, זאת לאור האינפלציה שממשיכה לקבוע שיאים חדשים שלא נראו כמותם מזה שנים. 40 מרבית הצרכנים אמרו שהם שינו לפחות היבט אחד בהתנהגות הקנייה שלהם בניסיון לחסוך כסף, כאשר הטקטיקה הכי פופולרית היא חיפוש אחרי מבצעים והנחות - אלא שלא קל למצוא אותם היום, לפחות לא הנחות משמעותיות ברמות שהיו נפוצות לפני הקורונה.

6 2022 מאי | 260 גליון | קופה רושמת