מגזין 262 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

הטור של אריק

שירות טוב לקונים שלכם, זאת שליחות

מוצרים. ברוב הקטגוריות יש לפחות שלושה מותגים מובילים. נתון זה לבדו מצביע על כך שיש מאות מותגים בנקודות המכירה, ואני סמוך ובטוח שאף קמעונאי לא מקבל מספיק מידע הולם עליהם. בתקופה האחרונה אני נפגש עם מנהלים רבים בשוק המזון והמשקאות לדיונים מרתקים, שבמרכזם עולה הצורך להעביר לקמעונאים מידע על המוצר, כדי שיוכלו להבין טוב יותר אילו פתרונות נותן מוצר כזה או אחר. מהצד השני, יש רצון עז ללמד את הקמעונאים כך שיוכלו להסביר טוב יותר לקונים איך המוצר עונה על הצרכים שלהם. מכיוון שקמעונאים רבים התבטאו וביקשו להעביר את המידע באמצעות פרסומות במגזין קופה רושמת, אנחנו בהחלט רואים בכך שליחות וננסה לבנות ולשפר את ערוצי המידע ביניכם לבינם. קמעונאים יקרים, בימים אלו אנחנו עובדים על תוכניות חדשות ומרתקות בשבילכם ונקווה שבזמן הקרוב נביא בשורות טובות ומשמחות. מאחל חג ראש השנה שמח לכם ולבני ביתכם, וכמובן לעובדים המסורים שלכם. בברכת תקראו, תיישמו תרוויחו,

ידידיי הקמעונאים, כל בוקר אני מצדיע לכם מחדש. אתם השורדים האמיתיים.

תוכן עניינים עברתם כל כך הרבה מהפכות בקמעונאות - מגפה מטלטלת, אתגרים תפעוליים משתנים, שינויים בהתנהגות קונים ובאורח החיים שלהם, ניהול עסק כשהפיזי משולב דיגיטלי, ושינויים דרמטיים בעלויות המזון. לי אין ספק, אתם כבר מזמן לא רק מנהלים של חנות מכולת אלא סוג של גיבורי על, כאלה שנדרשים לעמוד בחזית השינויים הטכנולוגיים והשינויים בשרשרת האספקה, ובמקביל לשפר ולהתאים את עצמכם לשינויים התכופים. אתם לא פחות מסופרמנים! נכון, השוק משתנה, הקונים משתנים, רפורמות מגיחות מתחיל Z מכל עבר, אורח החיים כבר לא כשהיה ודור ה לתת את אותותיו אט אט. השינויים רבים כל כך, עד שנראה שקמעונאים שלא יעמדו בקצב יעופו מהשוק. בעת הזאת חשוב לי לחזור על המנטרה שמלווה אותנו זמן רב. מידע הוא הדבר הכי חשוב, ולאורו אפשר וחובה לנהל את העסק. קטגוריות שונות של 100 שוק המזון היום מורכב מכ- 4 תוכן עניינהטור של אריק ............................................................ 6 חדשות מהארץ........................................................................... 7 חדשות מהעולם......................................................................... 10-11..……................……………… קופה בשטח - ריאיון עם קמעונאי ניהול קטגוריה 15 שוק משקאות האנרגיה לא עוצר................................................ 22 המשקאות ההיברידיים מושכים את הצרכנים................................ 26 כדאי לדעת: כך המגפה שינתה את צריכת האלכוהול.................... מגמות וחדשנות בקמעונאות 8 המוצרים הכי חדשניים במחלקת הקפואים.................................. 5 14 איך חנות חדשנית אחת מעודדת קונים לגלות מוצרים…............…. 18-19........ תערוכת פאנסי פוד: גבינה ללא חלב וחטיפים אלכוהוליים 20-21.............................. טרנדים קמעונאיים 5 תערוכת המסעדות: 28 הסטארט-אפ שמייצר שמן מאוויר…............................................. 31 מיליארד דולר במכירות אונליין…............... 11 הקמעונאים הפסידו חדשנות טכנולוגית 12 דברים שגילינו בתערוכת החדשנות סטארט-אפ פביליון................. שינויים בהתנהגות צרכנים וקונים 23 הצרכנים הלחוצים משנים הרגלי אכילה וקנייה…..........................

אריק ינאי, מנכ"ל

24-25........................… מגמות שכדאי לקמעונאים לשים לב אליהן 4 27 מהקונים בוחרים מותג פרטי ולא רק בגלל מחיר…................ 40% תקשורת ספקים 2-3……….................................…… י.ד. עידה אימפריה של משקאות 5 ............................................................ FRUIT & VEG יפאורה 9................................................................. מרסי טופיפי לראה"ש 16 מרבה סדרת הפטיסרי................................................................ 17 סלים דליס חטיף חלבון.............................................................. 13 פריגת קוביות........................................................................... 21 שקד נרות איכות....................................................................... 23 ליימן מבצעי ספטמבר................................................................ 32 עבאדי - סדרת מוצרים חדשים....................................................

עריכה: מי טל בגנו מעצבת גרפית: לימור תל צור

, אריק ינאי Shutterstock צילומים: מנהלת פיתוח עסקי לקוחות: יפית לוי מנכ״ל ומו"ל: אריק ינאי

kupa@kupa.co.il- א לחוק זכות יוצרים. אם זיהיתם צילום ואתם בעלי הזכויות בו, בבקשה פנו ל 27 אנחנו עושים מאמץ גדול לאתר את בעלי הזכויות בצילומים. השימוש ביצירות שבעליהן אינם ידועים או לא אותרו נעשה לפי סעיף אין לשכפל, להעתיק, לצלם, להקליט, לאחסן במאגרי ידע או לשדר בכל דרך ובכל אמצעי דיגיטלי / אלקטרוני / אטפטי כל הזכויות שמורות ל'קופה רושמת' החומר הפרסומי המופיע במגזין 'קופה רושמת' הוא באחריות המפרסמים. מו"ל 'קופה רושמת' - חדשנות ומצוינות בקמעונאות. | kupa@kupa.co.il : דוא"ל | 054-7363763 . טל | 56905 גני יהודה 6308 / מכני או אחר - כל חלק מהחומר המתפרסם במגזין ללא אישור מפורש בכתב מהמו"ל. כתובת: ת.ד

4 2022 ספטמבר | 262 גליון | קופה רושמת