מגזין 263 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

סקר מצא מהו הטעם האהוב ביותר על קוני החטיפים המלוחים מסקר חדש עולה

שבקטגוריית החטיפים המלוחים, טעמי הגבינה עוקפים את כלל המוצרים בקטגוריה - גם מבחינת מספר ההשקות של מוצרים חדשים וגם בדירוג העדפות הצרכנים בקטגוריית החטיפים המלוחים, חטיפים בטעם גבינה הם המועדפים ביותר על הצרכנים, והם גם תת הקטגוריה שבה מושקים הכי הרבה מוצרים חדשים, כך לפי סקר חדש של יצרנית חומרי הגלם, צרכנים 8,790 קרי, שבו השתתפו מדינות בעולם. 16 מ למרבית המשיבים לסקר הייתה גישה מאוד חיובית לטעמי הגבינה 73% של החטיפים המלוחים, כש מהצרכנים אמרו שהם אוהבים את הטעם של חטיפים מלוחים בטעם אמרו שהגבינה הופכת 62% גבינה ו את הטעם ליותר מרגש. אף על פי שמהסקר עולה שהעדפות הצרכנים השתנו על פי המיקום הגאוגרפי שלהם וסביבת השוק - לדוגמה, צרכנים מאינדונזיה תיארו חטיפים בטעם גבינה כחמאתיים ומעודנים, בעוד שצרכנים בבריטניה תיארו אותם כעוצמתיים ומלוחים - בכל אחת מהמדינות שהשתתפו בסקר, חטיפים בטעם גבינה דורגו כטעם האהוב ביותר מבין כל החטיפים המלוחים. מהצרכנים 69% עוד עולה מהסקר ש בעולם קנו חטיף מלוח בטעם גבינה, כשאחריו מדורגים, לפי סדר עדיפות, טעם חריף, מלח ים וברביקיו. ״הגבינה היא באמת חוויה תרבותית ומה שמעצב אותה הוא מיקום גאוגרפי, עושר העבר הקולינרי המקומי, חומרי גלם מקומיים ומסורת״, אמרה סומיה נאיר, מנהלת מחקר ותובנות צרכנים

למרות שקצב השקות המוצרים בקטגוריית החטיפים המלוחים היה איטי יותר במהלך ארבע השנים ), עם 2017-2021 האחרונות ( , החדשנות והשקות 6% ירידה של כ המוצרים החדשים בתת הקטגוריה של חטיפים מלוחים בטעם גבינה )0.1%( נשארו יציבות, עם עלייה קלה בקצב ההשקות. במדינות כמו בריטניה וארה״ב, הצמיחה בהשקות של חטיפים בטעם גבינה הייתה אפילו יותר משמעותית. ) אוהבים 61% למרות שרוב הצרכנים ( את הטעמים הקלסיים, כלומר טעם של גבינה אחת ספציפית בחטיף, מהסקר של קרי עולה שהם גם מצפים לשילובים מעניינים. חלק - אמרו שהם 50% נכבד מהצרכנים - מחפשים תוספות יצירתיות כמו צמחי באשר לגבינות הספציפיות, צ׳דר, מוצרלה ופרמזן היו שלושת טעמי הגבינה האהובים ביותר. בצפון אמריקה, חמשת טעמי הגבינה המובילים היו צ׳דר, צ׳דר לבנה, גבינת נאצ׳ו, מוצרלה ופרמזן. צ׳דר הייתה הגבינה הפופולרית ביותר בכל העולם, ולפעמים הצרכנים העדיפו אותה בפער גדול מהגבינה שדורגה במקום השני. מהסקר של קרי עולה שצרכנים בכל העולם מקשרים את טעמי הגבינה עם פינוק, נחמה וטריות. תבלין, תבלינים וצ׳ילי. הצ׳דר מעל כולם

בחברת קרי. טעם הגבינה מעורר תגובה רגשית מעבר לטעם המצוין, טעמי הגבינה נתפסים על ידי הצרכנים בצורה מאוד חיובית. בין הסיבות העיקריות שצרכנים אמרו שהם אוהבים חטיפים בטעם גבינה: מהמשיבים לסקר אמרו 77% שהטעם הוא התכונה החביבה עליהם אמרו שמה שמניע אותם זה 40% בריאות והיתרונות הבריאותיים של הגבינה אהבו את הוורסטיליות של 22% הגבינה והיכולת להשתמש בה במגוון רחב של מאכלים. מהמחקר של קרי עולה גם שחטיפים בטעם גבינה מעוררים בצרכנים תגובות רגשיות עוצמתיות: אמרו שטעמי הגבינה גורמים 49% כ להם לתחושת סיפוק אמרו שטעמי הגבינה 45% יותר מ מרגישים להם בריאים אמרו שהם מרגישים שהם 44% אוכלים משהו טרי אמרו שטעמי הגבינה 38% יותר מ מפנקים אמרו שטעמי הגבינה נותנים 35% תחושה של מוצר פרימיום מהצרכנים אמרו שטעמי 34% הגבינה משמחים אותם צרכנים רבים גם הלכו רחוק יותר ואמרו שהגבינה הוסיפה שכבה נוספת של ריגוש לחטיפים. החידושים שהצרכנים רוצים

16 2022 נובמבר | 263 גליון | קופה רושמת