מגזין 263 קופה רושמת - חדשנות ומצוינות בקמעונאות

ניהול קטגוריה

מהצרכנים קונים מתוקים כמתנה 75% במינימרקטים: מגמות מפתח בקטגוריה

המתוקים צפויים להמשיך להיות קטגוריה מאוד פופולרית, בעיקר כי הצרכנים היום מוצאים דרכים לפנק את עצמם בלי להוציא על זה הרבה מדי כסף השוקולדים והממתקים הם קטגוריית מפתח, בעיקר בחנויות המזון העצמאיות בבריטניה. קטגוריית המתוקים היא גם הקטגוריה הכי אימפולסיבית בחנויות הקמעונאיות, והמשמעות היא שלקמעונאים יש הזדמנות מצוינת להשפיע על הרגלי הקנייה של הקונים. תצוגת המתוקים הכי חשובה היא 45% במחלקת הממתקים, כי מהמכירות מגיעות משם. התצוגה צריכה להיות באזור בולט בחנות וכדאי לזכור שהצרכנים מחפשים מוצרים חדשים וגם מבצעים. כמה מגמות מפתח שכדאי להכיר. 63% נראות, נראות, נראות: קונים אימפולס בתקופות כלכליות חסרות ודאות ולא פשוטות, הצרכנים מחפשים מחירים משתלמים וביטחון. תמחור ברור ובולט, ומארזים במחיר משתלם יכולים לעזור לקמעונאים לענות על הצורך הזה. מהקונים 63% אבל, שימוש לב ש מכניסים מתוקים לסל כקניית אימפולס בזכות הנראות של המוצר והתצוגה, ואלה אחוזים גבוהים יותר מהקונים שנמשכים למחירים המשתלמים. מארזים הופכים יותר פופולריים נרשמה צמיחה במכירות של זוגות של מוצרים ומארזים. זוגות המוצרים חשובים במיוחד לצרכנים שמחפשים

המתוקים במינימרקטים בבריטניה עוקפת את הצמיחה שלהם בסופרמרקטים, כשהרבה מהצמיחה נובע משקיות של מסטיקים וסוכריות שתלויות בתצוגות. דניאל נאדים, מנהל של מינימרקט בצפון לנקרשייר, אמר, ״אנחנו לא מחזיקים במלאי עצום…אלא שומרים על פשטות ונצמדים למוצרים שאנחנו יודעים שנמכרים טוב. בכל הקשור לשוקולדים, אנחנו יוצאים עם מבצע פעם בחצי שנה בערך, אבל כמעט תמיד יש לנו מבצע כלשהו על הממתקים והמסטיקים, בייחוד אלה שארוזים בשקית, פשוט כי שולי הרווח שם גבוהים יותר״. החל מחודש אוקטובר, יחולו בבריטניה שמגבילות את היכולת HFSS תקנות להציג מוצרים עתירי שומן, סוכר ומלח בחנויות המזון. משמעותן של המגבלות היא] שקמעונאים לא יוכלו יותר להציג את המוצרים הללו במקומות בולטים. , ייכנס לתוקפו החלק 2023 באוקטובר השני של התקנות, שיגביל גם את המבצעים שאפשר להציע על מוצרים אלה. מטרת התקנות היא לעודד את הצרכנים הבריטים להפחית את הצריכה של מוצרים פחות בריאים. עקב כך, הקמעונאים הבריטיים יוצרים תצוגות חדשות בעומק החנויות, אבל רבים מהם חוששים שהתקנות החדשות יפגעו במכירות המתוקים באופן משמעותי. נמשיך לעקוב ולעדכן. כניסתן של המגבלות החדשות באוקטובר

משהו מתוק לנשנש על הדרך ותוך כדי תנועה. מותגים מוכרים חוזרים להיות חשובים בתקופות קשות, הצרכנים מחפשים את תחושת הביטחון ומוצאים אותה אצל המותגים שהם מכירים ואוהבים. לתחושתם של הצרכנים, הם יכולים לסמוך על המותגים המוכרים שיספקו להם את הטעם המוכר והטוב. שימו לב שהקונים הצעירים יותר נוטים להימשך למותגים מוכרים. אירועים חברתיים ועונתיים יותר ויותר קונים בבריטניה בוחרים לקנות מתנות עונתיות במינימרקטים ובמכולות. קונים של מתוקים עונתיים ליש״ט יותר בכל ביקור 12.5 מוציאים בחנות, לכן חשוב להתכונן לתקופות מהסוג הזה עם מגוון טוב של מתוקים לאירוח ולמתנות. מהצרכנים קונים מתוקים 75% כמתנה במינימרקטים, ומה שמעודד את הקנייה הזאת היא תצוגות מרגשות ומושכות. מיליון ליש״ט 9 עלייה של במכירות סך כל המכירות של המוצרים המתוקים במינימרקטים ובמכולות מיליון ליש״ט מאז 9 בבריטניה צמחו ב- . 2019 מאי את הצמיחה הזאת הניעו הממתקים בשקיות, שהמכירות שלהם צמחו מיליון ליש״ט באותה תקופה. 36 ב לפי הנתונים, צמיחתה של קטגוריית

6 2022 נובמבר | 263 גליון | קופה רושמת